joi, 1 noiembrie 2012

Cheesecake

Am facut mai multe feluri de cheesecake dar asta mi s-a parut de departe reteta de baza cea mai reusita. Si combinatia cu dulceata de visine facuta de mami a fost foarte buna, dar toppingul poate varia.

Ingrediente cheesecake:

Pentru blatul de biscuiti:
- 200 gr biscuiti
- 100 gr unt
Pentru crema de branza:
- 500 gr branza dulce proaspata
- 300 gr smantana grasa
- 180 gr zahar
- 4 oua
- vanilie
Topping:
- dulceata de visine preparata in casa

Am sfaramat biscuitii bine si i-am amestecat cu untul topit. Am pus compozitia intr-o forma cu peretii detasabili si am presat cu degetele ca sa se intinda uniform, inclusiv si pe pereti. Am dat la rece pana am prearat crema pentru cheesecake.
Pentru crema de branza, am mixat branza cu zaharul, smantana, ouale si vanilia pentru cateva minute pana am obtinut o compozitie omogena.
Am turnat crema de branza peste blatul de biscuiti.
Am bagat forma la cuptorul incins pentru aproximativ 45 minute - o ora. Suprafata se va intari un pic si marginile vor capata o usoara tenta de auriu.
Am scos cheesecake-ul de la cuptor, l-am lasat sa se raceasca si am pus deasupra toppingul de dulceata de visine preparata in casa. Zilele astea vreau sa incerc si un cheesecake cu caramel si migdale. O sa va spun cum a iesit. Pana atunci, asta este cheesecake-ul cu dulceata de visine:

Pofta buna! Si blondele gatesc!