luni, 27 decembrie 2010
Tort cu nuca si ciocolata
Anul acesta am vrut sa incerc un tort de Craciun, un tort pe care nu il mai facusem pana acum, un tort cu nuca si ciocolata. Eu ador ciocolata, asta e un lucru bine stiut iar tortul acesta arata senzational. Trebuie sa precizez ca nu este un tort insiropat si cu toata ca este si cu nuca si cu ciocolata, nu este deloc gretos.
Ingrediente tort cu nuca si ciocolata:
Pentru blat:
- 5 oua
- 100 gr zahar
- 100 gr unt
- 50 gr pesmet
- 50 gr faina
- 50 gr nuci macinate
Pentru crema:
- 200 gr unt
- 100 ml frisca lichida
- 100 gr zahar
- 2 galbenusuri
- 4 linguri lapte
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita scortisoara
- 100 gr miez de nuca bucati mari
Pentru glazura:
- 300 gr ciocolata
- 100 gr unt
- 4 linguri lapte
Intai am preparat blatul pentru tortul cu nuca si ciocolata. Am ous intr-un bol untul si zaharul si am frecat bine pana am obtinut o crema.
Am incorporat galbenusurile pe rand, amestecand bine.
Am pus apoi nucile macinate, faina si pesmetul.
Am batut albusurile spuma si le-am incorporat si pe acestea.
Am turnat compozitia formata intr-o forma de tort cu peretii detasabili si am bagat la cuporul incins. Am lasat cca 30 de minute, la foc potrivit.
Intre timp, am pregatit crema cu nuca si ciocolata. Am pus untul, frisca lichida, zaharul, galbenusurile, laptele, scortisoara si cacaoa intr-o oala, am amestecat bine si am pus oala pe foc la bain marie. Am lasat-o pe foc pana s-a ingrosat, in acest timp, amestecand permanent.
Dupa ce s-a ingrosat crema, am luat-o de pe foc, am lasat-o sa se raceasca si am adugat nuca.
Pentru glazura, am topit ciocolata la bain marie (in cazul meu am folosit oala minune cu aburi).
Dupa, am adaugat untul si laptele si am mai lasat pe foc pana s-a ingrosat, amestecand in acest timp.
Am lasat blatul sa se raceasca un pic si l-am taiat in doua (nu mi-au iesit mie egale ca grosime blaturile, dar a fost ok).
Am pus o folie de plastic in tava cu pereti detasabili, am pus primul blat si am adaugat crema cu nuca si ciocolata.
Am pus al doilea blat peste si am mutat tortul pe o tava ca sa pot adauga glazura.
Si asta este tortul cu nuca si ciocolata, plus niste poze supliment, ca doar e Craciunul.
Pofta buna! Si blondele gatesc!
Etichete:
Desert
sâmbătă, 18 decembrie 2010
Supa de vita
Pentru ca nu exista saptamana in care sa nu mananc supa sau ciorba si pentru ca ma saturasem de carnea de pui, am incercat de data asta o supa de vita. Nu a fost greu de facut, singurul lucru de mentionat este ca am fiert mai mult carnea de vita.
Ingrediente supa de vita:
- 700 gr rasol de vita
- 4 cartofi
- 2 morcovi
- 2 ardei
- 2 cepe medii ca marime
- 2 bucati de pastarnac (mai mici)
- fidea sau taitei
- 1 ou
- patrunjel
- 1 cub Knorr de legume
- sare
Am spalat carnea de vita si am taiat-o bucati mai mici. Am pus carnea de vita intr-o oala si am adaugat apa si sare.
Am lasat carnea de vita sa fiarba mai mult si cand aproape s-a fiert, am adaugat legumele taiate, mai mari sau mai mici, dupa preferinta. Am pus si cubul Knorr de legume faramitat. Si in supa de vita, ca si in alte supe sau ciorbe pe care le prepar, sunt legume care nu imi plac fierte asa ca le las bucati mai mari pentru a le putea ocoli dupa.
Cand legumele sunt aproape fierte se adauga fideaua sau taiteii. Se mai lasa la fiert pana se fierbe fideaua. Se adauga oul batut amestecand continuu. Se lasa sa mai dea in clocot inca o data.
Se pune patrunjelul si gata supa de vita.
Pofta buna! Si blondele gatesc!
Etichete:
Ciorbe si supe
marți, 14 decembrie 2010
Pui in bacon
E adevarat ca nu prea gatesc carne de porc sau vita si ca de obicei puiul este preferatul meu (saracul), dar acum dupa Craciun chiar nu mai pot sa aud de carnea de porc. Asa ca, m-am oprit la reteta de pui in bacon, usor de facut si gustoasa.
Ingrediente pui in bacon:
- 10 pulpe superioare de pui dezosate
- 10 felii de bacon
- 1 pahar cu bere
- piper boabe
- 1 foaie de dafin
- 2 catei usturoi
Am spalat bine pulpele de pui si le-am invelit strans in feliile de bacon. Am pus intr-o oala putin ulei, piperul si foaia de dafin si am adaugat pulpele.
Am pus berea peste, am adaugat si cateii de usturoi si am acoperit oala cu folie de aluminiu.
Am bagat la cuptor si am lasat cca 30 de minute (sosul de bere trebuie sa scada). Dupa am indepartat folia si am mai lasat pulpele sa se rumeneasca.
Asa arata puiul cu bacon la final:
Am servit cu cartofi cu rozmarin.
Pofta buna! Si blondele gatesc!
Etichete:
Retete cu pui
Cartofi cu rozmarin
Cartofii cu rozmarin la cuptor sunt deliciosi. Una din garniturile mele preferate.
Ingredientele sunt cartofii, rozmarinul, putin ulei de masline si putina sare, cantitatile la alegere.
Se curata, se spala si se taie cartofii. Intr-un vas termorezistent se pune putin ulei de masline, se adauga cartofii, sare si rozmarin.
Se baga la cuptor si se lasa pana se rumenesc.
Cartofi cu rozmarin:
Pofta buna! Si blondele gatesc!
Etichete:
Garnituri
Cheese cake cu ciocolata
Eram acasa la parintii mei, de ziua mamei mele si m-am gandit sa ii fac un cheese cake cu ciocolata, pe care doream oricum sa il fac. A iesit bun, s-a crapat un pic, dar avand in vedere ca este primul cheese cake pe care il fac, am niste scuze. Reteta am luat-o de pe un site care imi trezeste pofte si idei: http://www.retetecalamama.ro/.
Ingrediente cheese cake cu ciocolata:
pentru blat:
- 250 gr biscuiti digestivi cu cacao
- 100 gr unt
pentru crema:
- 400 gr branza Philadelphia
- 200 gr zahar brun
- 200 gr ciocolata amaruie
- 200 gr smantana
- 3 oua
Eu am decorat cheese cake-ul cu ciocolata exact cum a facut Laura pe site-ul ei si va recomand si voua sa faceti la fel, mai ales daca va place caramelul. Pentru decor am folosit ciocolata amaruie si sosul de caramel facut in casa (2 linguri zahar brun,
1 lingura miere de albine, 20 gr unt, 2 linguri apa).
Am inceput cu blatul de cheese cake. Am zdrobit bine biscuitii si am topit untul. Am adaugat untul peste biscuiti si am amestecat bine.
Am pus compozitia intr-o tava si am tasat bine biscuitii. Am bagat tava la frigider.
Pentru crema, am folosit mixerul. Am pus intr-un bol branza Philadelphia si zaharul brun.
Am mixat bine si am adaugat oualele. Am mixat din nou pana la incorporarea acestora in crema.
Am adaugat smantana si am pus iar mixerul in functiune.
Am taiat ciocolata bucatele si am pus-o si pe aceasta in crema si am amestecat cu o lingura.
Am bagat baltul la cuptor pentru 5 minute. Dupa, l-am scos si am adaugat peste crema de branza si ciocolata. Am pus tava intr-o tava mai mare cu apa fierbinte si am bagat la cuptor la foc potrivit. Coacerea in acest fel impiedica craparea suprafetei cheese cake-ului (asta in mod normal ca la mine tot s-a crapat putin).
Am lasat-o la cuptor cam 40 de minute iar dupa ce am oprit focul, am lasat-o sa se raceasca in cuptor. Dupa ce s-a racit, am bagat-o la frigider si am lasat-o 2-3 ore.
Pentru decor, am ras ciocolata dintr-o tableta si asa cum ziceam, am facut si un sos caramel. Am pus zaharul brun, mierea de albine, untul si apa intr-un vas pe foc si am amestecat pana s-a legat.
Am pus sosul peste cheese cake si co\iocolata rasa pe margini si gata: cheese cake cu ciocolata:
Pofta buna! Si blondele gatesc!
Etichete:
Desert
joi, 2 decembrie 2010
Pui la cuptor in straturi
Reteta aceasta de pui la cuptor am ales sa ii spun in straturi pentru ca atat puiul, cat si legumele si celelalte ingrediente au fost asezate in vasul in care am gatit, in straturi. Simplu si logic, nu? Este o reteta pe care am luat-o tot de la fina si de la Nicu ;). Sa incepem cu ingredientele.
Ingrediente pui la cuptor in straturi:
- 1 piept de pui dezosat
- 2 ardei grasi
- 1 ceapa
- 2 rosii
- 250 gr de cascaval
- 1 lingura ulei de masline
- sare si piper
Am spalat pieptul de pui dezosat si fara pielita si l-am pus la fiert. Intre timp m-am ocupat de celelalte ingrediente. Am curatat si am spalat ceapa si ardeiul. Ceapa am taiat-o solzisori si ardeiul cubulete. Am fiert putin rosiile, le-am curatat de coaja si le-am taiat marunt. Cascavalul l-am dat prin razatoarea mare.
Dupa ce puiul s-a fiert, l-am taiat bucatele mici.
Am pus ulei intr-o tigaie si am adaugat ceapa si am lasat-o pana a inceput sa se inmoaie. Dupa, am adaugat si ardeiul si rosiile si am lasat pe foc cca 5 minute, amestecand din cand in cand.
Puiul la cuptor in straturi a fost pregatit intr-un vas de iena. Initial am pus o lingura de ulei de masline in vas pentru a-l unge. Am pus intai un strat de legume nu foarte gros. Peste am pus un strat de pui de aceeasi grosime si apoi deasupra cascaval ras. Si peste startul de legume si peste cel de pui am adaugat un praf de sare si piper.
Am repetat operatiunea, punand peste cascaval inca un strat de legume, urmat de un strat de pui, sare si piper si la final din nou cascaval.
Am bagat puiul la cuptor si am lasat cam 15 minute. Pui la cuptor in straturi:
Pofta buna! Si blondele gatesc!
Etichete:
Retete cu pui
Abonați-vă la:
Postări (Atom)