miercuri, 26 mai 2010

Pui picant cu orez

pui picant cu orez

Reteta aceasta era declarata din zona tarilor arabe pe site-ul de pe care am luat-o. Am mai gatit eu ceva asemanator, dar fara ardei si fara orez. Si cum atunci mi-a placut gustul foarte mult, am zis sa incerc si puiul asta picant, sa vad ce iese. Si a iesit bun.
Ingrediente pentru pui picant cu orez:

- 2 pulpe si 1 piept de pui
- 150 gr orez
- 1 ardei rosu mai mare
- 1 ceapa
- 4-5 catei de usturoi
- 150 gr stafide
- 150 gr masline verzi
- 200 ml supa de pui
- ardei iute
- foi de dafin
- ulei de masline
- sare, piper

Am spalat carnea de pui si am condimentat-o cu sare si piper. Am pus intr-o tigaie la incins ulei de masline si niste usturoi pisat si am rumenit putin puiul pe ambele parti. Am scos apoi carnea de pui din tigaie.
pui cu orez, masline si stafide
Am taiat ceapa marunt si ardeiul in bucati mici. In aceeasi tigaie am pastrat putin ulei si am adaugat ceapa, ardeiul, stafidele, maslinele, foile de dafin, usturoiul ramas si ardeiul iute maruntit. Am lasat totul pe foc pentru ca legumele sa se inmoaie putin.
orez cu pui, masline si stafide
Dupa, am adaugat orezul, carnea de pui si supa. Am lasat sa fiarba (cu capac)la foc mediu. Daca este nevoie se mai poate adauga supa, orezul meu a fost prefiert si nu a mai fost necesar.
reteta de pui picant cu orez
Pui picant cu orez:
pui picant cu orez
Pofta buna! Si blondele gatesc!

duminică, 23 mai 2010

Tarta cu mere

tarta cu mere

Am inceput sa imi placa sa fac tarte. Si pentru ca mai era un blat pe care trebuia sa il incerc inainte sa declar care mi se pare mai bun, de data asta am pregatit o tarta cu mere. Acum, dupa a treia incercare, declar cel mai bun, blatul nr.2, pe care l-am facut la tarta cu capsuni si banane. Dar sa va impartasesc si aceasta reteta de tarta cu mere.
Pentru blat:

- 225 gr faina
- 150 gr unt
- 75 gr zahar
- 1 ou

Pentru crema si ornat:

- 1 plic de budinca de vanilie Dr. Otker
- 400 ml lapte
- 5 mere
- 150 gr zahar
- scortisoara
- nuci

Intai si intai am amestecat bine zaharul cu untul.
blat tarta cu mere
Am adaugat faina si am amestecat pana am obtinut un aluat consistent.
blat de tarta
Am pus si oul si am amestecat bine.
reteta blat tarta
Aluatul pentru blat arata cam asa:
blata tarta cu fructe
Am uns forma de tarta cu ulei si am tapetat-o cu faina.
Am intins aluatul si apoi l-am asezat in forma pe toata suprafata ei, inclusiv pe margini.
reteta blat tarta cu fructe
Am bagat la cuptor cam 20-30 minute.
Am facut budinca de vanilie urmarind instructiunile de pe pachet. Am adaugat 400 ml de lapte, in loc de 500 ml.
Am lasat-o sa se raceasca putin si am adaugat-o peste blat.
Am spalat si am curatat merle de coaja si de cotor. Le-am taiat feliute. Am topit 3 linguri de unt in tigaie si am adaugat zaharul peste. Cand acesta a inceput sa se caramelizeze am adaugat un praf de scortisoara si merele. Am amestecat pe foc pana cand merele s-au inmuiat.
mere pentru tarta
Am pus nuci in budinca inainte sa adaug merele si pe urma le-am pus si pe acestea.
Tarta cu mere:
tarta cu mere
reteta tarta cu mere
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Inghetata de casa

inghetata cu vanilie si cacao

Cand eram eu mica, mami facea tot timpul inghetata de casa. Si nu ca era buna, era foarte buna. Imi propusesem de ceva vreme sa iau si eu reteta de la ea, dar uite ca nu a mai fost nevoie si in week-endul asta prelungit am profitat de faptul ca am venit in vizita si am pregatit o inghetata de casa. Am facut de vanilie si de cacao, am combinat vanilia si cu nuci, iar cea de cacao cu bucati de ciocolata si nuci. A iesit super.
Ingredientele pentru inghetata de casa sunt:

- 10 oua
- 1l lapte
- 350 gr zahar
- 1 pachet unt
- 3 linguri faina
- 2 pliculete zahar vanilat
- cacao
- nuci
- esenta de rom
- ciocolata

Trebuie sa precizez inca de la inceput ca aromele sunt optionale, adica se poate pastra simpla de vanilie sau se pot adauga arome (cum am adaugat noi cacao, ciocolata si rom), la fel si cu nucile (se pot folosi si alune).
Intai, am separat albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le-am amestecat bine cu zaharul cam 10 minute. Eu am folosit mixerul si am avut nevoie de mai putin timp.
inghetata facuta acasa
Am adaugat faina si am mai batut inca 10 minute.
reteta inghetata de casa
Am pus laptele la foc. Am pus compozitia intr-o oala si am adaugat laptele fierbinte peste. Am lasat pe foc pana s-a ingrosat. Compozitia trebuie lasata pe foc la abur. Mami are o oala speciala care permite fierberea la abur si am folosit-o pe aceasta, insa se poate folosi si metoda traditionala.
inghetata de casa
Dupa ce s-a ingrosat, am luat de pe foc si am lasat sa se raceasca. Dupa ce s-a racit putin, am adaugat untul si am amestecat bine.
inghetata cu vanilie
Am batut albusurile spuma si le-am incorporat in compozitie.
inghetata de casa cu vanilie
Pentru ca noi am vrut si cu vanilie si cu cacao, am separat in mai multe recipiente. In cel de vanilie am adaugat zahar vanilat si nuci si in cel de cacaco, cacao pudra, 1 sticla esenta de rom, bucatele de ciocolata si nuci.
inghetata de caco cu nuci
Am bagat la frigider si am lasat peste noapte. Inghetata mai trebuie amestecata din cand in cand ca sa nu faca ace de gheata.
Uitati ce inghetata de vanilie si cacao ne-a iesit:
inghetata cu vanilie si cacao
Pofta buna! Si blondele gatesc!

miercuri, 19 mai 2010

Tarta cu capsuni si banane

tarta capsuni si banane

Ieri am fost la ceas aniversar si pentru a face o surpriza placuta, m-am gandit sa prepar o tarta. Am ales alta reteta de blat de data aceasta si alte fructe, adica banane si capsuni. Toata lumea s-a bucurat de tarta mea cu banane si capsuni, mai ales ca a iesit foarte buna, mai buna ca prima.
Pentru blat am folosit:

- 125 g faina
- 100 g unt (se poate si margarina)
- 100 g zahar
- 1 lingurita praf de copt
- 2 oua
- 5 linguri de lapte

Pentru crema si ornat:

- 1 plic de budinca de vanilie Dr. Otker
- 400 ml lapte
- capsuni
- banane

Am amestecat bine zaharul cu untul si cu ouale.
ingrediente pentru blatul de tarta
Am adaugat faina si praful de copt si am amestecat. Am pus peste laptele, lingura cu lingura. Am amestecat pana am obtinut un aluat fin si cremos.
preparare blat pentru tarta
Am uns cu ulei forma de tarta si am tapetat cu faina. De data aceasta nu am mai folosit foaia de copt. Am pus aluatul in forma si am bagat la cuptor (acesta a fost incalzit in prealabil).
Am lasat la copt pana s-a facut, nu stiu timpul exact.
blat tarta capsuni
Am facut budinca de vanilie urmarind instructiunile de pe pachet. Am adaugat 400 ml de lapte, in loc de 500 ml.
Am lasat-o sa se raceasca putin si am adaugat-o peste blat. Am taiat fructele si le-am pus deasupra budincii.
Gata si tarta cu banane si capsuni. Arata mai bine decat prima, trebuie sa recunosc.
tarta capsuni si banane
tarta cu banane si capsuni
reteta de tarta cu banane si capsuni
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Ciorba radauteana

ciorba radauteana

Am mancat prima oara ciorba radauteana la Campulung, la o pensiune si mi s-a parut foarte, foarte buna. Este ca un fel de ciorba de burta, numai ca in loc de burta se foloseste pui. Nu este prima data cand fac ciorba radauteana, de fapt de fiecare data am facut-o asistata, nu de una singura. Mereu ne-a iesit buna.
Se face cu piept de pui, dar pentru consistenta, noi am fiert intotdeauna, ori ciocanele de pui, ori aripioare, pe care le-am folosit dupa pentru a prepara alte feluri.
Ingredientele pentru ciorba radauteana:

- piept pui
- aripioare sau ciocanele de pui
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 2 ardei
- 1 pastarnac
- 2 linguri secretul gustului
- 5 galbenusuri
- 500 ml smantana
- 4 linguri faina
- 4 linguri otet
- usturoi
- patrunjel proaspat

Intai de toate am spalat puiul si l-am pus la fiert. Am curatat si am spalat zarzavaturile: pastarnacul si morcovii au ramas intregi, ceapa, ori intreaga, ori taiata in doua si ardeiul, taiat si el in 2.
legume pentru ciorba radauteana
Cand puiul a inceput sa fiarba, am luat spuma si am adaugat zarzavaturile si secretul gustului.
fierbere-ciorba-radauteana
Am lasat la fiert pana au fost gata, atat puiul cat si legumele.
Am strecurat zeama si am pus morcovii si pieptul de pui la racit. Restul de legume l-am aruncat si restul de pui l-am folosit pentru alt fel de mancare.
Se taie pieptul de pui feliute si morcovul cubulete.
pui pentru ciorba radauteana
Se pregateste un amestec din smantana, galbenusuri, faina si otet. Se amesteca bine sa nu apara cocoloase.
smantana-ciorba-radauteana
Se pune din nou zeama pe foc, daca a ramas putina se mai completeaza cu supa de pui (noi am avut la dispozitie) sau daca nu cu putina apa. Cand incepe sa clocoteasca, se adauga pieptul de pui si morcovul taiat.
reteta ciorba radauteana
Am lasat la foc mic si am adaugat smantana amestecand mereu.
retete de ciorba radauteana
Am mai lasat foarte putin pe foc (2-3 minute) si inainte de a opri focul, am adaugat patrunjelul proaspat.
ciorba radauteana
Usturoiul l-am pisat separat si l-am frecat cu putin ulei si putina sare. Fiecare a putut sa-si puna in farfurie cat a dorit.
Pofta buna! Si blondele gatesc!

miercuri, 12 mai 2010

Tarta cu kiwi si ananas

tarta cu kiwi si ananas

Am si uitat de cand am facut tarta asta...in week-endul in care am facut si puiul exotic. Voiam de ceva vreme sa fac si eu o tarta cu fructe si m-am gandit sa le propun prietenelor mele cu ocazia primei sesiuni de gatit sa incercam. Ne-a iesit foarte buna. Am ales sa face tarta cu kiwi si ananas, dar dupa prima experienta, am zis ca o sa mai incercam si alte tarte cu fructe.
Blatul pentru tarta l-am facut noi singure, singurele, ne-am chinuit putin cu el, dar data viitoare sigur nu o sa mai intampinam obstacole.
Pentru blat, am folosit:
- 4 oua
- 3 linguri zahar
- 4 linguri faina
- 2 plicuri zahar vanilat
- putin praf de copt

Alte ingrediente:
- 1 plic de budinca de vanilie Dr. Otker
- kiwi
- ananas

Prima oara, am separat albusurile de galbenusuri. Am pus peste albusuri zaharul vanilat si am batut bine. Am adaugat zaharul peste galbenusuri si am amestecat pana cand zaharul a inceput sa se topeasca.
tarta cu fructe
Am pus galbenusurile peste albusuri, am adaugat si faina si praful de copt si am batut bine.
reteta de tarta cu fructe
Am pus foaie de copt in tava si am adaugat compozitia. Ungeti foaia de copt cu putin ulei, pentru ca noi nu am facut-o si ne-a fost cam greu sa mai desprindem foaia de blat. Am bagat la cuptor la foc potrivit si am lasat pana s-a copt. Am testat cu scobitoarea pentru a fi sigure.
blat pentru tarta
Am facut budinca de vanilie urmarind instructiunile de pe pachet. Am lasat-o sa se raceasaca si am adaugat-o peste blat. Am taiat fructele si le-am pus deasupra budincii. Tarta cu kiwi si ananas, dupa cum se poate vedea:
tarta cu kiwi si ananas
Pofta buna!

luni, 3 mai 2010

Pui exotic

pui exotic
Porcul s-a transformat in pui exotic. Oricum ar fi, pui sau porc, oricum reteta asta are o denumire amuzanta. Cum nu am facut nimic de 1 mai, ne-am decis sa strangem gasca de prieteni la unul dintre noi acasa si sa facem ceva de mancare. Eu aveam deja in plan reteta de porc exotic asa ca s-a adunat toata lumea la mine si pentru ca Simona nu mananca porc, am facut reteta cu pui. Am fost 3 bucatarese si un ajutor de bucatarese care ne-a taiat ceapa si ananasul.
Am gatit si un desert, pai cum....dar despre asta mai tarziu.
Sa revenim la reteta de pui exotic. Am avut nevoie de:

- 1 kg piept de pui
- 2 banane
- 2 portocale
- 2 kiwi
- ananas proaspat
- 200 ml de vin rosu sec
- 3 linguri de zahar
- ardei iute
- sare, piper, boia

Se curata merele si se dau prin razatoare. Se pun la calit in putin ulei. Sosul obtinut se scurge si merele se paseaza pentru un piure.
mere pui exotic
Se spala si se taie puiul in bucati. Se condimenteaza cu sare, piper si boia si se pune la calit in putin ulei. Se adauga si ardei iute deasupra.
pui cu fructe
Dupa ce se rumeneste puiul, se adauga sosul de mere, se lasa putin, dupa care se pune zaharul si se lasa sa se caramelizeze.
pui exotic cu kiwi
Se adauga vinul rosu, se lasa sa dea in fiert de cateva ori.
pui cu banane si kiwi
Se adauga si sucul proaspat de la o portocala si se lasa pe foc pana mai scade sosul.
Intre timp se curata fructele si se taie bucati. Prima oara se adauga ananasul si se lasa cca 3 minute pe foc. Noi am folosit ananas proaspat care a fost foarte zemos si foarte aromat.
pui exotic cu ananas
Dupa se adauga si restul de fructe si se mai lasa putin la foc mic. Nu se amesteca de foarte multe ori pentru ca fructele sa nu se zdrobeasca si nici nu se lasa foarte mult pe foc, din acelasi motiv.
reteta pui exotic
Se serveste cu orez simplu si cu piure de mere.
pui exotic
A fost una din retetele cele mai laudate de pana acum.
Pofta buna! Si blondele gatesc!