sâmbătă, 28 decembrie 2013

Mini tarte cu capsuni si mascarpone


Cand am pregatit aceste tarte, m-am gandit sa mai renunt la crema clasica de vanilie si sa incerc si altceva. Asa am ajuns sa folosesc mascarpone la care s-a adaugat savoarea unor capsune proaspete.

Ingrediente mini tarte cu capsuni si mascarpone:

Pentru aluat:
- 200 gr faina
- 100 gr unt
- 100 gr zahar
- 1 ou
- 1-2 linguri de apa rece (daca este nevoie)

Pentru crema:
- 250 gr mascarpone
- 2 galbenusuri
- 70 gr zahar brun
- esenta de vanilie (eu am preparat-o singura acasa)

Pentru blat am amestecat untul cu zaharul, am adaugat faina, am amestecat bine si la sfarsit am adaugat oul pentru omogenizare. La mine a fost nevoie si de putina apa rece pentru ca aluatul sa se lege bine. Daca nu este nevoie, puteti sa nu adaugati apa.
Am pus aluatul intr-o folie de plastica si l-am lasat in frigider aproximativ 20 de minute.
Pentru crema, am amestecat bine galbenusurile cu zaharul pana cand am obtinut o pasta spumoasa si zaharul s-a topit. Dupa, am incorporat si branza mascarpone, folosind mixerul si am bagat crema in frigider.
Am tapetat formele mici de tarte, am impartit aluatul si am bagat la cuptor. Am copt in orb cam 10 minute, dupa care am inlaturat hartia de copt cu boabele de fasole :) si am mai lasat la cuptor pentru 15-20 minute. Am scos apoi formele din cuptor, le-am lasat la racit si am scos cu atentie aluatul din formele de tarta.
Am adaugat crema de mascarpone si am decorat cu capsune taiate.
Sunt mici si delicioase.
Mini tarte cu capsuni si mascarpone:


Pofta buna! Si blondele gatesc!

Tarta cu afine


Una din tartele mele preferate este cea cu aluat de foitaj, crema de vanilie si diverse fructe de padure. De data asta este vorba e o tarta cu afine.

Ingrediente tarta cu afine:

- 400 gr aluat foitaj
- 500 ml lapte
- 3-4 linguri faina
- 6 galbenusuri
- 150 gr zahar
- esenta de vanilie

Am intins aluatul bine si l-am pus intr-o forma de tarta unsa cu un pic de ulei. Am intepat aluatul cu furculita. Am copt cu boabele de fasole din dotare cam 15 minute si apoi inca aproximativ 10 minute fara boabe, la foc mic.
Am scos aluatul din cuptor si l-am lasat la racit.
Pentru crema de vanilie, am pusinitial laptele la incalzit. Separat am mixat galbenusurile cu zaharul pana am obtinut o compozitie cremoasa. Am adaugat faina si esenta de vanilie si am amestecat bine.
Am pus compozitia aceasta intr-o oala si am turnat treptat laptele cald. Am pus pe foc mic si am amestecat continuu pana cand crema s-a ingrosat. Am lasat sa se raceasca. Dupa ce s-a racit crema, am adaugat-o peste blat. 
Am pus peste si afine din abundenta.
Si gata tarta cu afine:

Pofta buna! Si blondele gatesc!