luni, 27 decembrie 2010

Tort cu nuca si ciocolata

tort cu nuca si ciocolata

Anul acesta am vrut sa incerc un tort de Craciun, un tort pe care nu il mai facusem pana acum, un tort cu nuca si ciocolata. Eu ador ciocolata, asta e un lucru bine stiut iar tortul acesta arata senzational. Trebuie sa precizez ca nu este un tort insiropat si cu toata ca este si cu nuca si cu ciocolata, nu este deloc gretos.
Ingrediente tort cu nuca si ciocolata:

Pentru blat:
- 5 oua
- 100 gr zahar
- 100 gr unt
- 50 gr pesmet
- 50 gr faina
- 50 gr nuci macinate

Pentru crema:

- 200 gr unt
- 100 ml frisca lichida
- 100 gr zahar
- 2 galbenusuri
- 4 linguri lapte
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita scortisoara
- 100 gr miez de nuca bucati mari

Pentru glazura:

- 300 gr ciocolata
- 100 gr unt
- 4 linguri lapte

Intai am preparat blatul pentru tortul cu nuca si ciocolata. Am ous intr-un bol untul si zaharul si am frecat bine pana am obtinut o crema.
crema de tort
Am incorporat galbenusurile pe rand, amestecand bine.
tort cu nuci blat
Am pus apoi nucile macinate, faina si pesmetul.
tort cu ciocolata blat
tort cu nuca blat
Am batut albusurile spuma si le-am incorporat si pe acestea.
blat tort cu nuca
Am turnat compozitia formata intr-o forma de tort cu peretii detasabili si am bagat la cuporul incins. Am lasat cca 30 de minute, la foc potrivit.
blat tort cu nuci
Intre timp, am pregatit crema cu nuca si ciocolata. Am pus untul, frisca lichida, zaharul, galbenusurile, laptele, scortisoara si cacaoa intr-o oala, am amestecat bine si am pus oala pe foc la bain marie. Am lasat-o pe foc pana s-a ingrosat, in acest timp, amestecand permanent.
crema de ciocolata
Dupa ce s-a ingrosat crema, am luat-o de pe foc, am lasat-o sa se raceasca si am adugat nuca.
Pentru glazura, am topit ciocolata la bain marie (in cazul meu am folosit oala minune cu aburi).
glazura tort cu ciocolata
Dupa, am adaugat untul si laptele si am mai lasat pe foc pana s-a ingrosat, amestecand in acest timp.
crema de ciocolata tort
Am lasat blatul sa se raceasca un pic si l-am taiat in doua (nu mi-au iesit mie egale ca grosime blaturile, dar a fost ok).
Am pus o folie de plastic in tava cu pereti detasabili, am pus primul blat si am adaugat crema cu nuca si ciocolata.
blat tort cu ciocolata
tort cu crema de ciocolata
Am pus al doilea blat peste si am mutat tortul pe o tava ca sa pot adauga glazura.
tort cu ciocolataSi asta este tortul cu nuca si ciocolata, plus niste poze supliment, ca doar e Craciunul.
tort cu ciocolata si nuca
tort de Craciun 2010
tort cu nuci de Craciun
Pofta buna! Si blondele gatesc!

sâmbătă, 18 decembrie 2010

Supa de vita

supa vacuta

Pentru ca nu exista saptamana in care sa nu mananc supa sau ciorba si pentru ca ma saturasem de carnea de pui, am incercat de data asta o supa de vita. Nu a fost greu de facut, singurul lucru de mentionat este ca am fiert mai mult carnea de vita.
Ingrediente supa de vita:

- 700 gr rasol de vita
- 4 cartofi
- 2 morcovi
- 2 ardei
- 2 cepe medii ca marime
- 2 bucati de pastarnac (mai mici)
- fidea sau taitei
- 1 ou
- patrunjel
- 1 cub Knorr de legume
- sare

Am spalat carnea de vita si am taiat-o bucati mai mici. Am pus carnea de vita intr-o oala si am adaugat apa si sare.
Am lasat carnea de vita sa fiarba mai mult si cand aproape s-a fiert, am adaugat legumele taiate, mai mari sau mai mici, dupa preferinta. Am pus si cubul Knorr de legume faramitat. Si in supa de vita, ca si in alte supe sau ciorbe pe care le prepar, sunt legume care nu imi plac fierte asa ca le las bucati mai mari pentru a le putea ocoli dupa.
legume supa de vita
carne de vita pentru supa
supa de vita
Cand legumele sunt aproape fierte se adauga fideaua sau taiteii. Se mai lasa la fiert pana se fierbe fideaua. Se adauga oul batut amestecand continuu. Se lasa sa mai dea in clocot inca o data.
supa vita
Se pune patrunjelul si gata supa de vita.
supa vacuta
Pofta buna! Si blondele gatesc!

marți, 14 decembrie 2010

Pui in bacon

pulpe de pui cu bacon

E adevarat ca nu prea gatesc carne de porc sau vita si ca de obicei puiul este preferatul meu (saracul), dar acum dupa Craciun chiar nu mai pot sa aud de carnea de porc. Asa ca, m-am oprit la reteta de pui in bacon, usor de facut si gustoasa.
Ingrediente pui in bacon:

- 10 pulpe superioare de pui dezosate
- 10 felii de bacon
- 1 pahar cu bere
- piper boabe
- 1 foaie de dafin
- 2 catei usturoi

Am spalat bine pulpele de pui si le-am invelit strans in feliile de bacon. Am pus intr-o oala putin ulei, piperul si foaia de dafin si am adaugat pulpele.
pui cu bacon
Am pus berea peste, am adaugat si cateii de usturoi si am acoperit oala cu folie de aluminiu.
pui cu bacon si bere
Am bagat la cuptor si am lasat cca 30 de minute (sosul de bere trebuie sa scada). Dupa am indepartat folia si am mai lasat pulpele sa se rumeneasca.
pui cu bacon la cuptor
Asa arata puiul cu bacon la final:
pulpe de pui cu bacon
Am servit cu cartofi cu rozmarin.
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Cartofi cu rozmarin

cartofi cu rozmarin la cuptor

Cartofii cu rozmarin la cuptor sunt deliciosi. Una din garniturile mele preferate.
Ingredientele sunt cartofii, rozmarinul, putin ulei de masline si putina sare, cantitatile la alegere.
Se curata, se spala si se taie cartofii. Intr-un vas termorezistent se pune putin ulei de masline, se adauga cartofii, sare si rozmarin.
cartofi cu rozmarin
Se baga la cuptor si se lasa pana se rumenesc.
Cartofi cu rozmarin:
cartofi cu rozmarin la cuptor
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Cheese cake cu ciocolata

cheese cake

Eram acasa la parintii mei, de ziua mamei mele si m-am gandit sa ii fac un cheese cake cu ciocolata, pe care doream oricum sa il fac. A iesit bun, s-a crapat un pic, dar avand in vedere ca este primul cheese cake pe care il fac, am niste scuze. Reteta am luat-o de pe un site care imi trezeste pofte si idei: http://www.retetecalamama.ro/.
Ingrediente cheese cake cu ciocolata:

pentru blat:
- 250 gr biscuiti digestivi cu cacao
- 100 gr unt

pentru crema:
- 400 gr branza Philadelphia
- 200 gr zahar brun
- 200 gr ciocolata amaruie
- 200 gr smantana
- 3 oua

Eu am decorat cheese cake-ul cu ciocolata exact cum a facut Laura pe site-ul ei si va recomand si voua sa faceti la fel, mai ales daca va place caramelul. Pentru decor am folosit ciocolata amaruie si sosul de caramel facut in casa (2 linguri zahar brun,
1 lingura miere de albine, 20 gr unt, 2 linguri apa).
Am inceput cu blatul de cheese cake. Am zdrobit bine biscuitii si am topit untul. Am adaugat untul peste biscuiti si am amestecat bine.
blat cheese cake
blat pentru cheese cake
Am pus compozitia intr-o tava si am tasat bine biscuitii. Am bagat tava la frigider.
blat cheesecake
Pentru crema, am folosit mixerul. Am pus intr-un bol branza Philadelphia si zaharul brun.
ingrediente cheese cake
Am mixat bine si am adaugat oualele. Am mixat din nou pana la incorporarea acestora in crema.
crema cheese cake
Am adaugat smantana si am pus iar mixerul in functiune.
crema de branza cheese cake
Am taiat ciocolata bucatele si am pus-o si pe aceasta in crema si am amestecat cu o lingura.
ciocolata cheese cake
Am bagat baltul la cuptor pentru 5 minute. Dupa, l-am scos si am adaugat peste crema de branza si ciocolata. Am pus tava intr-o tava mai mare cu apa fierbinte si am bagat la cuptor la foc potrivit. Coacerea in acest fel impiedica craparea suprafetei cheese cake-ului (asta in mod normal ca la mine tot s-a crapat putin).
cheese cake la cuptor
Am lasat-o la cuptor cam 40 de minute iar dupa ce am oprit focul, am lasat-o sa se raceasca in cuptor. Dupa ce s-a racit, am bagat-o la frigider si am lasat-o 2-3 ore.
cheese cake cu ciocolata
Pentru decor, am ras ciocolata dintr-o tableta si asa cum ziceam, am facut si un sos caramel. Am pus zaharul brun, mierea de albine, untul si apa intr-un vas pe foc si am amestecat pana s-a legat.
Am pus sosul peste cheese cake si co\iocolata rasa pe margini si gata: cheese cake cu ciocolata:
cheesecake
Pofta buna! Si blondele gatesc!

joi, 2 decembrie 2010

Pui la cuptor in straturi

pui in straturi la cuptor

Reteta aceasta de pui la cuptor am ales sa ii spun in straturi pentru ca atat puiul, cat si legumele si celelalte ingrediente au fost asezate in vasul in care am gatit, in straturi. Simplu si logic, nu? Este o reteta pe care am luat-o tot de la fina si de la Nicu ;). Sa incepem cu ingredientele.
Ingrediente pui la cuptor in straturi:

- 1 piept de pui dezosat
- 2 ardei grasi
- 1 ceapa
- 2 rosii
- 250 gr de cascaval
- 1 lingura ulei de masline
- sare si piper

Am spalat pieptul de pui dezosat si fara pielita si l-am pus la fiert. Intre timp m-am ocupat de celelalte ingrediente. Am curatat si am spalat ceapa si ardeiul. Ceapa am taiat-o solzisori si ardeiul cubulete. Am fiert putin rosiile, le-am curatat de coaja si le-am taiat marunt. Cascavalul l-am dat prin razatoarea mare.
Dupa ce puiul s-a fiert, l-am taiat bucatele mici.
Am pus ulei intr-o tigaie si am adaugat ceapa si am lasat-o pana a inceput sa se inmoaie. Dupa, am adaugat si ardeiul si rosiile si am lasat pe foc cca 5 minute, amestecand din cand in cand.
legume pui in straturi
Puiul la cuptor in straturi a fost pregatit intr-un vas de iena. Initial am pus o lingura de ulei de masline in vas pentru a-l unge. Am pus intai un strat de legume nu foarte gros. Peste am pus un strat de pui de aceeasi grosime si apoi deasupra cascaval ras. Si peste startul de legume si peste cel de pui am adaugat un praf de sare si piper.
pui stratul 1 de legume
pui stratul 1
pui stratul 1 cascaval
Am repetat operatiunea, punand peste cascaval inca un strat de legume, urmat de un strat de pui, sare si piper si la final din nou cascaval.
pui stratul 2 legume
pui stratul 2
pui stratul 2 cascaval
pui cu legume in straturi
Am bagat puiul la cuptor si am lasat cam 15 minute. Pui la cuptor in straturi:
pui in straturi
pui la cuptor in straturi
Pofta buna! Si blondele gatesc!