luni, 3 septembrie 2012

Boeuf burguignon

Reteta de boeuf burguignon am pregatit-o cand afara era muuuult mai frig. Dar pentru ca acum am facut curatenie prin pozele din calculator, am mai descoperit destule poze de la preparate pe care nu le-am publicat. Asa ca m-am pus pe treaba.

Ingrediente boeuf burguignon:

- 1 kg muschi de vita
- 300 gr costita
- 200 gr ciuperci champignon
- 3 cepe
- 4 catei de usturoi
- 600 ml vin rosu sec
- 2 linguri bulion
- 2 linguri mustar de Dijon
- ulei
- 2 foi de dafin
- piper
- patrunjel verde

Am spalat carnea bine si am taiat-o bucati. Am pus putin ulei intr-o tigaie si am rumenit-o bine pe toate partile la foc mare cca 5 minute. Am pus carnea intr-o cratita maricica pentru ca aici am adaugat ulterior si celelalte ingrediente.
In acceasi tigaie in care am rumenit cartea de vita, am pus costita taiata fasiute, am perpelit-o putin, dupa care, am adaugat putin ulei, ceapa tocata marunt, usturoiul taiat si foile de dafin.Am lasat pe foc cateva minute.
Dupa, am rasturnat compozitia peste carne de vita din cratita, am pus si ciupercile taiate cubulete, vinul, bulionul, mustarul si foarte putina apa. Am pus si niste piper, sare, eu nu am pus pentru ca era costita sarata deja.
Am pus pe foc si cand a inceput sa fiarba, am pus un capac si am lasat sa fiarba lafoc mic, cca 3 ore si jumatate.
Am indepartat apoi capacul si am mai lasat sa fiarba descoperit cam jumatate de ora pana s-a ingrosat sosul. Am presarat patrunjel verde deasupra si mi-am invitat fratii si cumnatele la masa. Boeuf burguignon, direct in cratita:
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Un comentariu: