Peste marinat - macrou marinat

Sincer, nu prea ma dau in vant dupa pestele marinat, dar macroul asta arata asa de bine in poza din revista, incat m-am hotarat sa fac si eu sa vedem ce iese. Gustul a fost de peste marinat, logicum era normal sa fie, deci, nu prea m-am dat in vant dupa el. Insa pentru cei carora le place pestele marinat, este foarte simplu sa il prepare acasa.
Ingrediente macrou marinat:

- 3-4 bucati de macrou
- 150 ml apa
- 75 ml otet
- 25 ml ulei de masline
- sare
- jumatate de ceapa
- 1 morcov
- 1 lamaie
- boabe de mustar
- piper boabe
- 2-3 frunze de dafin

In cazul in care pestele nu este gata curatat, cum a fost al meu, se curata si se indeparteaza capul. Se spala bine cu apa rece.

Se taie ceapa si morcovul rondele. Se pune la fiert apa cu uleiul, otetul, ceapa, morcovul si sarea. Se lasa sa fiarba 5 minute, dupa care se lasa la racit.

Se pune intr-un vas care se inchide ermetic pestele, se toarna amestecul cu otet si se adauga si lamaia taiata felii.

Se inchide bine vasul si se lasa la frigider cateva zile (minim 3 zile).
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Ciuperci taranesti

Reteta de ciuperci taranesti am pregatit-o acum ceva vreme dar din lipsa de timp, nu am ajuns sa o si public. Sper ca, de acum incolo, sa nu inceapa toate postarile mele cu aceasta fraza. Drept sa spun, mai am cateva retete pe care nu le-am publicat.
Ciupercile taranesti pe care le-am facut pot fi mancate si ca garnitura si simple. Sunt facute cu smantana si verdeata, nimic complicat.
Ingrediente ciuperci taranesti:

- 750 gr ciuperci
- 20 gr unt
- 200 gr smantana
- patrunjel
- sare si piper

Am spalat ciupercile si le-am taiat lamele. Am curatat si am spalat si ceapa. Pe aceasta am tocat-o marunt. Am pus, atat ciupercile, cat si ceapa la calit intr-o tigaie cu unt.

Dupa ce s-au calit bine, le-am pus cu totul intr-o tava (buna de bagat la cuptor).

Am pus smantana peste, am potrivit de sare, am adaugat si putin piper si am bagat la cuptor tava cu ciupercile, ceapa si smantana.

Am lasat aproximativ 45 de minute, am scos tava si am presarat deasupra patrunjel tocat marunt.
Ciuperci taranesti:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Crap cu legume la cuptor

Cred ca am mai spus asta, dar simt nevoia sa o repet. Nu imi place carnea cruda, textura si mirosul ei, iar de peste ce sa mai spun. Dar pentru ca imi place pestele gatit si pentru ca nu am vrut sa cumpar peste congelat, m-am decis sa fac un crap cu legume la cuptor si sa cumpar crap proaspat. Am achizitionat 1 kg de crap proaspat si m-am pus pe treaba.
Ingrediente crap cu legume la cuptor:

- 1 kg file de crap
- 2 rosii cherry
- 1 rosie
- 2 cepe
- 1 ardei rosu
- 1 morcov
- 1 lamaine
- 250 ml vin alb
- putin ulei
- patrunjel
- sare si piper

Am pregatit crapul cu legume la cuptor relativ repede. Mai intai m-am ocupat de legume pe care le-am curatat, le-am spalat si le-am taiat dupa cum urmeaza: morcovul rondele, rosiile feliute, ardeiul si ceapa julienne.

Am spalat bine fileurile de crap si le-am pus intr-o tava. Aveti grija ce fel de tava alegeti pentru ca trebuie puse si legumele.

Am pus, asa cum mentionam, legumele taiate in jurul pestelui.

Am adaugat uleiul si vinul deasupra. Am presarat si sare si piper si am bagat tava cu crapul cu legume la cuptor (acesta era incins).

Inainte cu 5 minute de oprirea focului, am pus deasupra crapului, lamaia taiata feliute si am presarat patrunjel tocat marunt.

Am lasat crapul cu legume la cuptor la foc potrivit aproximativ 40 de minute.

Am servit cu cartofi natur.


Pofta buna! Si blondele gatesc!

Saorma de pui

Treaba cu saorma de pui era planificata de mult timp, numai ca nu gaseam timpul asta, mai ales ca voiam sa o impart cu prietenii, nu altfel. Si intr-o zi ne-am decis cu mic, cu mare sa o punem de o saorma de pui. Mie una, imi place saorma facuta in casa, e super buna. Pozele nu au iesit chiar super, dar se intelege din ele cum a fost preparata o minunata saorma de pui (in cazul acesta 5)
Ingrediente saorma de pui:

Sosul pentru marinat carnea de pui:
- 5 catei de usturoi
- 3 linguri ulei de masline
- 1 borcanel de iaurt gras
- condimente pentru pui
- sare si piper

Sosul pentru saorma:
- 300 gr smantana
- 2 oua
- usturoi (cantitatea depinde de cat de usturoiat doriti sosul)

Saorma de pui:
- 800 gr pui
- 5 cartofi mari
- 3-4 castraveti murati
- 1 varza
- 5 lipii
- ulei pentru prajit
- putin otet

Vreau sa precizez de la inceput ca aceste cantitati le-am folosit pentru 5 saorma de pui medii. Sa trecem la treaba! Saorma de pui nu este greu de facut, numai ca este nevoie de putin timp.
Mai intai m-am ocupat de carnea de pui pe care am taiat-o fileuri ca pentru gratar. Am pregatit si sosul pentru marinat. Am pisat usturoiul bine, l-am frecat cu uleiul de masline, am adugat iaurtul, sarea, piperul si condimentele pentru pui si am amestecat bine. In acest sos am pus carnea de pui pentru saorma. Am lasat la marinat cateva ore.

Am pregatit si sosul de maioneza, smantana si usturoi pentru saorma de pui. Am facut o maioneza din cele doua oua, am pus peste usturoil pisat bine si sare si am amestecat. Am adaugat si smantana si am incorporat-o si pe aceasta, obtinand un sos delicios (a fost bataie pe el).



Cartofii i-am curatat, i-am taiat pai si i-am prajit.


Dupa marinare carnea de pui a fost facuta pe gratar. Inainte de a o pune pe gratar, am incercat sa o curat cat mai bine de sosul de marinata.



Varza am taiat-o si am facut o salata cu putina sare, ulei si otet, iar castraveciorii i-am taiat felii.


Am asamblat totul in lipii si a rezultat o saorma de pui delicioasa. Una din exemplare mai jos:

Cartofi cu carnaciori la cuptor

Intr-o zi la birou, colegii mei Roxana si Ionut mancau cartofi cu carnaciori la cuptor si miroseau asa bine si erau asa buni, incat primul lucru pe care l-am gatit a fost, normal, cartofi cu carnaciori la cuptor. Daca nici acestia nu sunt usor de facut, atunci nimic nu mai e.
Ingrediente cartofi cu carnaciori la cuptor:

- 4 cartofi
- 3 carnaciori oltenesti
- putin ulei de masline
- sare si piper

Am curatat cartofii, i-am spalat si i-am taiat rondele. Am pus putin ulei de masline intr-un vas termorezistent cu capac, am adaugat cartofii, am pus si sare si piper si am amestecat bine.

Am bagat vasul termorezistent acoperit la cuptor si am lasat pana cand cartofii s-au facut, fara sa se rumeneasca.

Carnaciorii i-am taiat si i-am prajit in putin ulei.

Am pus carnaciorii peste cartofi si am mai lasat vasul fara capac cca 5 minute in cuptor pana cand cartofii s-au rumenit.

Rezultatul final cartofi cu carnaciori la cuptor:

Am mancat cu salata de varza.
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Porc chinezesc cu legume

Pentru ca nu am mai gatit nimic "chinezesc" in ultima perioada si nici la un restaurant chinezesc nu am mai ajuns, am incercat sa prepar ceva cu carne de porc, reteta pe care am numit-o eu porc chinezesc cu legume. A iesit super bun, bine, era si normal, ca doar a fost vorba de carne de porc marinata si multe legume...mmm.ce bun.
Ingrediente porc chinezesc cu legume:

- 600 gr muschi de porc
- 15 ciuperci de lemn deshidratate
- 3 linguri de bambus
- 4 catei de usturoi
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei gras rosu
- 1 ardei gras galben
- 1 dovlecel
- 4 linguri de ulei de floarea soarelui
- 4 linguri de vin alb sec
- 6 linguri sos de soia
- 3 linguri sos de stridii
- 2 lingurite de zahar brun
- 1 ardei iute (seminte de ardei iute uscate)
- sare si piper

Am spalat bine muschiul de porc si l-am taiat fasiute. L-am pus la marinat in 3 linguri de sos de soia, 3 linguri de sos de stridii, piper, 4 linguri de vin alb si 2 lingurite de zahar brun. Am lasat peste noapte la marinat (il puteti lasa si mai putin, dar cu cat sta mai mult, cu atat este mai bine).

Am spalat legumele bine si le-am taiat fasiute (ardeiul galben si rosu, dovlecelul si bambusul) iar ceapa si usturoiul le-am tocat marunt. Bambusul l-am fiert putin inainte si l-am clatit cu apa rece.

Am rehidratat si ciupercile in apa calda (se pune apa calda peste ele si se lasa sa isi schimbe forma).

Am pus 2 linguri din uleiul de floarea soarelui in wok si dupa ce s-a incins, am adaugat ceapa, usturoiul si ardeiul iute. Le-am amestecat putin pe foc, cat sa-si lase aromele.

Am adaugat si carnea in wok, cu tot cu sosul de marinat, si am lasat pe foc, amestecand mereu, pana s-a rumenit.

Am scos carnea si am lasat-o la cald.

Am pus in wok restul de ulei si am adaugat ardeiul si dovlecelul. Am amestecat de cateva ori.

Am adaugat bambusul si la fel am amestecat de cateva ori.

Am adaugat carnea de porc, restul de sos de soia si sare, dupa gust.

Am mai lasat foarte putin pe foc si gata reteta de porc chinezesc cu legume.

Am mancat cu orez simplu cu bobul lung.


Pofta buna! Si blondele gatesc!

Pui cu ardei la cuptor

In ultimul timp am gatit puiul in combinatie cu diverse legume. De data aceasta a predominat ardeiul. Reteta asta, de pui cu ardei la cuptor, ca si celelalte retete, a fost foarte usor de facut, asa ca va recomand sa o faceti cand nu aveti timp sau dispozitia necesara de a petrece prea mult timp in bucatarie.
Ingrediente pui cu ardei la cuptor:

- 8 copanele de pui
- 2 cepe
- 2-3 ardei (in functie de marime)
- 1 cutie de rosii in suc (cca 800 gr)
- 3 linguri ulei
- sare si piper

Am spalat puiul, am pus uleiul intr-o tava si am adaugat copanelele de pui peste care am presarat putina sare si putin piper.

Am taiat ceapa solzisori si am adaugat-o peste pui.

Am pus intreaga cutie de rosii peste pui avand grija sa acopar intreaga tava. Ardeiul l-am spalat si l-am taiat fasiute. L-am adaugat si pe acesta peste pui si celelalte legume.

Am bagat la cuptorul pe care il incalzisem in prealabil si am lasat cam o jumatate de ora.
Pui cu ardei la cuptor:

Pofta buna! Si blondele gatesc!