Tarta cu capsuni si banane

Ieri am fost la ceas aniversar si pentru a face o surpriza placuta, m-am gandit sa prepar o tarta. Am ales alta reteta de blat de data aceasta si alte fructe, adica banane si capsuni. Toata lumea s-a bucurat de tarta mea cu banane si capsuni, mai ales ca a iesit foarte buna, mai buna ca prima.
Pentru blat am folosit:

- 125 g faina
- 100 g unt (se poate si margarina)
- 100 g zahar
- 1 lingurita praf de copt
- 2 oua
- 5 linguri de lapte

Pentru crema si ornat:

- 1 plic de budinca de vanilie Dr. Otker
- 400 ml lapte
- capsuni
- banane

Am amestecat bine zaharul cu untul si cu ouale.

Am adaugat faina si praful de copt si am amestecat. Am pus peste laptele, lingura cu lingura. Am amestecat pana am obtinut un aluat fin si cremos.

Am uns cu ulei forma de tarta si am tapetat cu faina. De data aceasta nu am mai folosit foaia de copt. Am pus aluatul in forma si am bagat la cuptor (acesta a fost incalzit in prealabil).
Am lasat la copt pana s-a facut, nu stiu timpul exact.

Am facut budinca de vanilie urmarind instructiunile de pe pachet. Am adaugat 400 ml de lapte, in loc de 500 ml.
Am lasat-o sa se raceasca putin si am adaugat-o peste blat. Am taiat fructele si le-am pus deasupra budincii.
Gata si tarta cu banane si capsuni. Arata mai bine decat prima, trebuie sa recunosc.



Pofta buna! Si blondele gatesc!

Ciorba radauteana

Am mancat prima oara ciorba radauteana la Campulung, la o pensiune si mi s-a parut foarte, foarte buna. Este ca un fel de ciorba de burta, numai ca in loc de burta se foloseste pui. Nu este prima data cand fac ciorba radauteana, de fapt de fiecare data am facut-o asistata, nu de una singura. Mereu ne-a iesit buna.
Se face cu piept de pui, dar pentru consistenta, noi am fiert intotdeauna, ori ciocanele de pui, ori aripioare, pe care le-am folosit dupa pentru a prepara alte feluri.
Ingredientele pentru ciorba radauteana:

- piept pui
- aripioare sau ciocanele de pui
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 2 ardei
- 1 pastarnac
- 2 linguri secretul gustului
- 5 galbenusuri
- 500 ml smantana
- 4 linguri faina
- 4 linguri otet
- usturoi
- patrunjel proaspat

Intai de toate am spalat puiul si l-am pus la fiert. Am curatat si am spalat zarzavaturile: pastarnacul si morcovii au ramas intregi, ceapa, ori intreaga, ori taiata in doua si ardeiul, taiat si el in 2.

Cand puiul a inceput sa fiarba, am luat spuma si am adaugat zarzavaturile si secretul gustului.

Am lasat la fiert pana au fost gata, atat puiul cat si legumele.
Am strecurat zeama si am pus morcovii si pieptul de pui la racit. Restul de legume l-am aruncat si restul de pui l-am folosit pentru alt fel de mancare.
Se taie pieptul de pui feliute si morcovul cubulete.

Se pregateste un amestec din smantana, galbenusuri, faina si otet. Se amesteca bine sa nu apara cocoloase.

Se pune din nou zeama pe foc, daca a ramas putina se mai completeaza cu supa de pui (noi am avut la dispozitie) sau daca nu cu putina apa. Cand incepe sa clocoteasca, se adauga pieptul de pui si morcovul taiat.

Am lasat la foc mic si am adaugat smantana amestecand mereu.

Am mai lasat foarte putin pe foc (2-3 minute) si inainte de a opri focul, am adaugat patrunjelul proaspat.

Usturoiul l-am pisat separat si l-am frecat cu putin ulei si putina sare. Fiecare a putut sa-si puna in farfurie cat a dorit.
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Tarta cu kiwi si ananas

Am si uitat de cand am facut tarta asta...in week-endul in care am facut si puiul exotic. Voiam de ceva vreme sa fac si eu o tarta cu fructe si m-am gandit sa le propun prietenelor mele cu ocazia primei sesiuni de gatit sa incercam. Ne-a iesit foarte buna. Am ales sa face tarta cu kiwi si ananas, dar dupa prima experienta, am zis ca o sa mai incercam si alte tarte cu fructe.
Blatul pentru tarta l-am facut noi singure, singurele, ne-am chinuit putin cu el, dar data viitoare sigur nu o sa mai intampinam obstacole.
Pentru blat, am folosit:
- 4 oua
- 3 linguri zahar
- 4 linguri faina
- 2 plicuri zahar vanilat
- putin praf de copt

Alte ingrediente:
- 1 plic de budinca de vanilie Dr. Otker
- kiwi
- ananas

Prima oara, am separat albusurile de galbenusuri. Am pus peste albusuri zaharul vanilat si am batut bine. Am adaugat zaharul peste galbenusuri si am amestecat pana cand zaharul a inceput sa se topeasca.

Am pus galbenusurile peste albusuri, am adaugat si faina si praful de copt si am batut bine.

Am pus foaie de copt in tava si am adaugat compozitia. Ungeti foaia de copt cu putin ulei, pentru ca noi nu am facut-o si ne-a fost cam greu sa mai desprindem foaia de blat. Am bagat la cuptor la foc potrivit si am lasat pana s-a copt. Am testat cu scobitoarea pentru a fi sigure.

Am facut budinca de vanilie urmarind instructiunile de pe pachet. Am lasat-o sa se raceasaca si am adaugat-o peste blat. Am taiat fructele si le-am pus deasupra budincii. Tarta cu kiwi si ananas, dupa cum se poate vedea:

Pofta buna!

Pui exotic

Porcul s-a transformat in pui exotic. Oricum ar fi, pui sau porc, oricum reteta asta are o denumire amuzanta. Cum nu am facut nimic de 1 mai, ne-am decis sa strangem gasca de prieteni la unul dintre noi acasa si sa facem ceva de mancare. Eu aveam deja in plan reteta de porc exotic asa ca s-a adunat toata lumea la mine si pentru ca Simona nu mananca porc, am facut reteta cu pui. Am fost 3 bucatarese si un ajutor de bucatarese care ne-a taiat ceapa si ananasul.
Am gatit si un desert, pai cum....dar despre asta mai tarziu.
Sa revenim la reteta de pui exotic. Am avut nevoie de:

- 1 kg piept de pui
- 2 banane
- 2 portocale
- 2 kiwi
- ananas proaspat
- 200 ml de vin rosu sec
- 3 linguri de zahar
- ardei iute
- sare, piper, boia

Se curata merele si se dau prin razatoare. Se pun la calit in putin ulei. Sosul obtinut se scurge si merele se paseaza pentru un piure.

Se spala si se taie puiul in bucati. Se condimenteaza cu sare, piper si boia si se pune la calit in putin ulei. Se adauga si ardei iute deasupra.

Dupa ce se rumeneste puiul, se adauga sosul de mere, se lasa putin, dupa care se pune zaharul si se lasa sa se caramelizeze.

Se adauga vinul rosu, se lasa sa dea in fiert de cateva ori.

Se adauga si sucul proaspat de la o portocala si se lasa pe foc pana mai scade sosul.
Intre timp se curata fructele si se taie bucati. Prima oara se adauga ananasul si se lasa cca 3 minute pe foc. Noi am folosit ananas proaspat care a fost foarte zemos si foarte aromat.

Dupa se adauga si restul de fructe si se mai lasa putin la foc mic. Nu se amesteca de foarte multe ori pentru ca fructele sa nu se zdrobeasca si nici nu se lasa foarte mult pe foc, din acelasi motiv.

Se serveste cu orez simplu si cu piure de mere.

A fost una din retetele cele mai laudate de pana acum.
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Paste carbonara

Am avut o perioada cand mancam la restaurant numai paste carbonara. Dupa, am luat reteta si am inceput sa le fac si eu acasa. Am auzit tot felul de versiuni, am vazut si filmulete pentru prepararea retetei de carbonara. Am citit si auzit de spaghete carbonara cu smantana sau fara, cu oua intregi sau doar cu galbenusuri, ce sa mai spun de panna sau pancetta. Sunt tot felul de discutii care este reteta de carbonara originala, cum o preapara sau nu italienii...
Concluzia mea este ca fiecare sa prepare pastele carbonara cum ii place. Eu le fac cu smantana si cu ouale intregi si imi place aceasta reteta. Nu am incercat niciodata sa le fac fara smantana si doar cu galbenusuri, dar o sa incerc si varianta aceasta si atunci o sa o postez aici. Aici reteta de paste carbonara fara smantana.
Pana atunci reteta de spaghete carbonara si blondele gatesc:

- 250 gr spaghete
- 250 gr kaizer
- 250 gr cascaval
- 150 ml smantana
- 2 oua
- sare, piper

Am taiat kaizer-ul bucatele si l-am pus la prajit in putin ulei.

Intre timp am facut sosul pentru carbonara. Am pus intr-un castron smantana, am adaugat ouale peste si am amestecat.

Am ras cascavalul si l-am pus si pe acesta peste compozitie, adugand si sare si piper. Am amestecat pana cand s-a incorporat cascavalul.

Am pus spaghetele la fiert cu putina sare si o picatura de ulei si le-am lasat 10-12 minute.

Am scurs apa si am adaugat imediat peste kaizer-ul si compozitia amestecand continuu.



Nu am mai pus pe foc dar am lasat 5 minute cu capac.

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Pui cu legume la cuptor

Week-endul asta am fost harnica si cred ca si week-endul viitor voi fi sau cel putin asa mi-am propus. Reteta de pui cu legume la cuptor am mai gatit-o si altadata, atunci am facut-o cu vin, acum am facut-o cu bere. A iesit buna de fiecare data, dar sincer, daca ar fi sa aleg, as alege pui cu legume la cuptor cu vin.
Ingrediente reteta pui cu legume la cuptor:

- 500 gr piept de pui
- 6 cartofi mici (sau 3 mari)
- 2 morcovi
- 1 ardei
- 1 ceapa
- 2-3 catei de usturoi
- 5 linguri ulei de masline
- 200 ml vin alb sau bere
- ierburi de Provence (se pot folosi si alte condimente)
- sare, piper

Am curatat legumele si le-am taiat: cartofii in bucati mai mari, morcovii rondele si ardeiul, patratele.

Am spalat pieptul de pui si l-am taiat in bucati mai mari. Am pus intr-o tava o folie mai mare pentru a putea acoperi dupa, ingredientele din tava. Am pus in tava legumele si puiul.

Am pregatit si sosul care trebuie adaugat peste. Am pisat usturoiul, am adaugat sare si putin ulei de masline si am frecat usturoiul. Am adaugat si restul de ulei, ceapa tocata marunt, berea si condimentele.

Am turnat sosul peste pui si legume si am strans folia acoperind toata compozitia din tava si avand grija sa nu se rupa.

Am bagat 45 de minute la cuptor.

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Peste la cuptor

Cred ca sunt numeroase retete de peste la cuptor, reteta asta o face mami. E simplu de facut si necesita foarte putine ingrediente, iar pestele chiar are o aroma deosebita.
Am sunat-o pe mami sa aflu care sunt cantitatile:

- macrou
- 1 cescuta otet
- 2 cescute apa
- ulei
- piper boabe
- foi de dafin

Am curatat pestele, l-am spalat si l-am dat cu sare. Am pus intr-o tava ulei cat sa acopere fundul tavii.

Am pus otetul (am facut o poza si cescutei pentru marime), apa, piper boabe si foi de dafin si am bagat la cuptor.


Am lasat pana s-a facut pestele. Se serveste cu cartofi natur sau cartofi copti (eu am mancat cu cartofi copti la care am adaugat si niste porumb).

Pofta buna! Si blondele gatesc!