Cheesecake cu Oreo

Special pentru Andreea :).

Ingrediente cheesecake cu Oreo:

- 4 pachete mici de biscuiti Oreo (66gr/pachet)
- 100 gr unt
- 250 gr crema de branza Philadelphia (sau alta marca)
- 250 gr mascarpone
- 300 gr smantana grasa
- 180 gr zahar
- 4 oua
- vanilie
- 100 gr ciocolata dulce
- putin lapte
- alune de padure
- fulgi de migdale

Am sfaramat biscuitii bine (folosesc robotul), eu i-am lasat cu tot cu crema, daca vrei, o poti indeparta. Am topit untul si l-am amestecat cu biscuitii. Daca indepartezi crema de la Oreo, pune 25 grame de unt in plus ;).
Am pus compozitia intr-o forma rotunda cu peretii mai inalti. Am bagat forma in frigider pana am prearat crema pentru cheesecake.
Pentru crema, am amestecat cu mixerul cele doua tipuri de branza, mascarpone si Philadelphia, am adaugat smantana, ouale si vanilia si am mixat bine pana cand am obtinut o compozitie omogena.
Am pus peste blatul de biscuiti Oreo crema de branza obtinuta.
Am bagat forma la cuptorul incalzit pentru aproximativ 45 minute - o ora. Suprafata se va intari un pic si marginile vor capata o usoara tenta de auriu.
Iti recomand sa lasi cheesecake-ul sa se raceasca in cuptor (intredeschide un pic usa cuptorului) pentru a nu se lasa si a nu se crapa la suprafata.
Cred ca cheesecake-ul din care ai gustat si tu era cu crema de ciocolata si alune de padure. Asadar pentru crema de deasupra, am rupt ciocolata bucatele si am pus-o intr-o cana, am adaugat un pic de lapte (poate sa fie si un pic de apa in loc de lapte) si am bagat-o 30 secunde la microunde. Daca nu s-a topit astfel incat sa o poti amesteca, mai baga cana un pic la microunde cateva secunde. Sa ai grija cu ciocolata ca se arde usor la microunde asa ca mai bine o verifici. Daca nu vrei sa o topesti la microunde, o poti pune pe aragaz la bain marie. Daca vrei mai multa crema, poti pune mai multa ciocolata. Pune-o deasupra cheesecake-ului si marunteste niste alune de padure (eu am folosit prajite, fara coaja) si adauga peste. Pe margini am pus si niste fulgi de migdale, se poate si fara, doar cu alunele.
Din pacate nu gasesc nicio poza acum, dar te poti inspira din pozele celorlate retete de cheesecake de pe blog.
Spor!
Later edit: am gasit cateva poze :).

Paste (penne) cu branza cheddar si nuci

O combinatie fericita de paste, branza si nuci. De obicei, mancam pastele cu nuci in varianta dulce, dar nici varianta sarata nu e mai prejos.

Ingrediente paste cu branza cheddar si nuci:

- 250 gr penne
- 200 gr smantana
- 2 oua
- 150 gr cheddar
- 80 gr nuci
- sare si piper

Am fiert pastele al dente.
Am dat prin razatoarea mare branza cheddar. Am batut ouale bine, am adaugat smantana, trei sferturi din branza cheddar, aproape toate nucile si sare si piper. Am amestecat bine.
Intr-un vas termorezistent uns cu un pic de unt am pus pastele, am adaugat sosul si am amestecat.

Am pus deasupra cheddarul ramas si nucile si am bagat la cuptor. Am lasat la foc potrivit cam 30 de minute.

Paste (penne) cu branza cheddar si nuci:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Desert cu orez si fructe

 Un desert inedit si deloc greu sau gretos este acesta cu orez si fructe. Sa fiu sincera este vorba de un orez cu lapte reinventat :).

Ingrediente desert cu orez si fructe:

- 150 gr orez
- 500 ml lapte
- 2 mere
- 1 banana
- 1 para
- 20 gr zahar brun
- 20 gr zahar
- 1 lingura miere

Intr-o prima faza am curatat merele de coaja si de seminte si le-am pus intr-o tava pe hartie de copt, am presarat zaharul brun si le-am bagat la cuptor la copt. Le-am lasat pana s-au rumenit frumos.

Intre timp, am pus orezul in blender pana am obtinut o granulatie fina si l-am pus impreuna cu laptele si zaharul la fiert.
Dupa ce s-a fiert, am adaugat mierea si am amestecat bine. Am lasat la racit.
Am taiat banana rondele, iar para, am curatat-o de coaja si am taiat-o feliute. Intr-un vas (puteti folosi cupe, mai ales daca aveti musafiri) am pus un strat de orez, apoi mere coapte si feliute de para si banana, apoi alt strat de orez, urmat de banane, feliute de para si mere coapte.

Si gata, orezul meu special cu fructe.

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Broccoli la cuptor

Am preparat acest broccoli la cuptor pentru a-l servi ca si garnitura, insa, este destul de consistent si poate fi mancat si asa. Nu pot spune ca sunt cel mai mare fan broccoli, insa, imi place si de aceea, in ultimul timp, am pus si cateva buchetele in piureul clasic de cartofi.

Ingrediente broccoli la cuptor:

-  250 gr broccoli
- 2 cartofi fierti
- 4 oua
- 150 gr cascaval
- 1 ceapa mica
- ulei
- sare si piper
- oregano
- putin unt si faina pentru tapetarea tavii

Initial, am taiat ceapa marunt si am pus-o la calit in putin ulei pana s-a inmuiat. Am taiat cartoii fierti in cubulete mici si i-am adaugat in tigaie peste ceapa.I-am rumenit un pic.

Separat, am batut ouale si am adaugat 3 sferturi din cascavalul dat prin razatoare. Am pus si sare si piper.

 

Buchetelele de broccoli au fost puse in apa fiarta cu sare si lasate pe foc cca 5 minute. Dupa, le-am strecurat si le-am adaugat intr-un vas de yena tapetat cu unt si faina.Am adaugat si ceapa si cartofii si am amestecat usor. Am pus si amestecul de branza si oua , am presarat restul de cascaval deasupra si am bagat la cuptor.

Am lasat aproximativ 30 minute pana s-a rumenit frumos deasupra.
Broccoli la cuptor:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Cheesecake cu ciocolata si coacaze

Ma laudam aici (cheesecake) cu o reteta reusita. Da asa este, de aceea am mai repetat-o si in alte combinatii. Intre timp, am testat una, spun eu, mai reusita, dar despre asta intr-o alta postare.

Ingrediente cheesecake cu ciocolata si coacaze:

- 200 gr biscuiti
- 100 gr unt
- 500 gr branza dulce proaspata
- 300 gr smantana grasa
- 180 gr zahar
- 4 oua
- vanilie
- 150 gr coacaze (ale mele au fost congelate)
- 100 gr ciocolata dulce (sau amaruie)
- putin lapte

Am sfaramat biscuitii bine si i-am amestecat cu untul topit. Am pus compozitia intr-o forma cu peretii detasabili. Am bagat tava in frigider pana am prearat crema pentru cheesecake.
Pentru crema de branza, am mixat branza cu zaharul, smantana, ouale si vanilia pentru cateva minute pana am obtinut o compozitie omogena.
Am pus peste blatul de biscuiti coacazele si am turnat apoi crema de branza. Sincer, cred ca mai bine era sa amestec si coacazele in crema pentru ca, punandu-le pe baltul de biscuiti direct, mi s-a parut ca l-au inmuiat putin.
Am bagat forma la cuptorul incins pentru aproximativ 45 minute - o ora. Suprafata se va intari un pic si marginile vor capata o usoara tenta de auriu.

Am lasat cheesecake-ul sa se raceasca in cuptor (astfel evitati craparea suprafetei). Am pregatit si o "crema" (am pus ghilimele pentru ca nu este chiar o crema), adica am taiat ciocolata cubulete, i-am pus putin lapte cald si am topit-o la baim marie.
Dupa ce cheesecake-ul s-a racit, am pus deasupra toppingul de ciocolata.
Cheesecake-ul cu ciocolata si coacaze:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Tarta cu ananas si capsuni

Tarta cu ananas si capsuni am facut-o cand au venit viitorii mei socri in vizita. Si pentru ca voiam sa fac ceva rapid si cum cu tartele astea ma descurc foarte bine, asta a fost decizia finala :).

Ingrediente tarta cu ananas si capsuni:
 

- 125 g faina
- 100 g unt
- 100 g zahar
- 1 lingurita praf de copt
- 2 oua
- 5 linguri de lapte

- 500 ml lapte

- 4 linguri amidon

- 6 galbenusuri

- 150 gr zahar

- 1 pastaie vanilie

- 1 cutie ananas
- cateva capsuni

Pentru blat, se amesteca zaharul cu untul si cu ouale. Se adauga faina si praful de copt si se amesteca. Se pune peste laptele, lingura cu lingura si se amesteca. Se unge cu ulei o forma de tarta si se tapeteaza cu faina. Se pune aluatul in forma si se baga la cuptorul incalzit in prealabil. Se lasa la cuptor pana cand se trece cu bine testul scobitoarei.

Poze detaliate pot fi vazute aici: tarta cu fructe.

Pentru crema de vanilie, se scot semintele din pastaia de vanilie, se pun in lapte si se pune laptele la incalzit. Separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Se adauga amidonul alimentar si se amesteca bine.

Se pune compozitia aceasta intr-o oala si se toarna treptat laptele cald. Se pune pe foc mic si se amesteca continuu pana cand crema s-a ingrosat. Se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit crema, am adaugat-o peste blat. Am ornat frumos cu feliutele de ananas si capsuni.
Tarta cu ananas si capsuni:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Cheesecake cu migdale si caramel

Asa cum spuneam intr-o postare anterioara aici, aveam de gand sa fac si un cheesecake cu migdale si caramel. Normal ca l-am facut, respectand aceeasi reteta. A iesit foarte bun, mai ales ca sosul de caramel l-am facut eu. M-am chinuit un pic recunosc, fiind pentru prima oara si nestiind exact la ce sa ma astept, dar am reusit pana la urma si a iesit chiar bine. Am facut si o cantitate mai mare, din pacate nu am facut poze, ulterior mi-am dat seama, dar data viitoare nu voi mai uita.

Ingrediente cheesecake cu migdale si caramel:

- 200 gr biscuiti
- 100 gr unt
- 500 gr branza dulce proaspata
- 300 gr smantana grasa
- 180 gr zahar
- 4 oua
- vanilie
- fulgi de migdale
- caramel

Am sfaramat biscuitii bine si i-am amestecat cu untul topit. Am pus compozitia intr-o forma cu peretii detasabili. Am bagat tava in frigider pana am prearat crema pentru cheesecake.
Pentru crema de branza, am mixat branza cu zaharul, smantana, ouale si vanilia pentru cateva minute pana am obtinut o compozitie omogena.
Am pus peste blatul de biscuiti crema de branza si am bagat forma la cuptorul incins pentru aproximativ 45 minute - o ora.
Dupa ce am inchis focul, am deschis putin usa cuptorului, lasand cheesecake-ul sa se raceasca in cuptor. Dupa ce s-a racit, am pus deasupra sos de caramel din belsug si am presarat fulgi de migdale.
Cheesecake cu migdale si caramel:

 

 Pofta buna! Si blondele gatesc!