Cheesecake

Am facut mai multe feluri de cheesecake dar asta mi s-a parut de departe reteta de baza cea mai reusita. Si combinatia cu dulceata de visine facuta de mami a fost foarte buna, dar toppingul poate varia.

Ingrediente cheesecake:

Pentru blatul de biscuiti:
- 200 gr biscuiti
- 100 gr unt
Pentru crema de branza:
- 500 gr branza dulce proaspata
- 300 gr smantana grasa
- 180 gr zahar
- 4 oua
- vanilie
Topping:
- dulceata de visine preparata in casa

Am sfaramat biscuitii bine si i-am amestecat cu untul topit. Am pus compozitia intr-o forma cu peretii detasabili si am presat cu degetele ca sa se intinda uniform, inclusiv si pe pereti. Am dat la rece pana am prearat crema pentru cheesecake.
Pentru crema de branza, am mixat branza cu zaharul, smantana, ouale si vanilia pentru cateva minute pana am obtinut o compozitie omogena.
Am turnat crema de branza peste blatul de biscuiti.

Am bagat forma la cuptorul incins pentru aproximativ 45 minute - o ora. Suprafata se va intari un pic si marginile vor capata o usoara tenta de auriu.

Am scos cheesecake-ul de la cuptor, l-am lasat sa se raceasca si am pus deasupra toppingul de dulceata de visine preparata in casa. Zilele astea vreau sa incerc si un cheesecake cu caramel si migdale. O sa va spun cum a iesit. Pana atunci, asta este cheesecake-ul cu dulceata de visine:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Tarta cu ciuperci

Nu stiu daca imi aduc bine aminte si daca asta este prima tarta sarata pe care am facut-o. Oricum nu are o prea mare importanta, ce este important cu adevarat este ca aceasta tarta cu ciuperci este delicioasa.

Ingrediente tarta cu ciuperci:

- 200 gr faina
- 100 gr unt
- 3-4 linguri lapte
- un praf de sare
- 300 gr ciuperci proaspete
- 100 gr cascaval
- 2 oua
- patrunjel
- putin ulei
- sare si piper

Am facut intai aluatul de tarta. Am amestecat faina cu untul moale, sarea si laptele rece, am framantat cu varful degetelor, dupa care am invelit aluatul obtinut intr-o folie de plastic si l-am bagat la frigider.
M-am ocupat apoi de umplutura. Am spalat bine ciupercile si le-am taiat fasiute. Le-am pus intr-o tigaie cu putin ulei la calit si le-am lasat pana cand zeama lasata a disparut complet.
Am dat cascavalul prin razatoarea cu ochiuri mari, am batut ouale si am taiat patrunjelul marunt. Le-am amestecat bine.
Am scos apoi aluatul de la frigider, dupa 30 de minute, l-am intins intr-o forma de tarta tapetata cu faina.

Am pus deasupra amestecul de cascaval, oua si patrunjel si apoi am presarat ciupercile. Am pus sare si piper si am bagat tava in cuptorul incins.

Am lasat la foc potrivit cam 35-40 minute. Si gata tarta cu ciuperci.

  

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Rigatoni al forno cu ton

 

M-am decis sa renunt sa ma mai plang ca nu imi gasesc timp sa mai scriu pe blog. Gata de acum, cand voi avea timp, voi scrie si asta e. In plus, important este ca gatesc si imi place si de fiecare data mai descopar lucruri noi. Numai cand ma gandesc acum cate tarte am facut.... Dar hai sa revenim la rigatoni cu ton.

Ingrediente rigatoni al forno cu ton:

- 250 gr rigatoni

- 2 cutii de ton in apa

- 200 gr smantana

- 150 gr branza feta

- 50 gr cascaval

- 2-3 catei de usturoi

- putin unt

- ulei de masline

Usturoiul zdrobit l-am calit (atentie sa nu se arda) in putin ulei de masline. Am turnat apoi smantana, am lasat-o sa ajunga la punctul de fierbere si am pus si branza feta maruntita si cascavalul ras.

Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena si se pastreaza la cald.

Intre timp, se pun pastele la fiert, dupa timpul indicat de fierbere, in functie de paste, se scurg bine si se calesc cu tonul in putin unt incins. Se lasa putin pe foc, se transfera intr-un vas termorezistent si se adauga compozitia de smantana si branzeturi. Se amesteca usor.

Se baga totul la cuptor si se lasa pana se rumeneste frumos deasupra.

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Boeuf bourguignon

Reteta de boeuf bourguignon am pregatit-o cand afara era muuuult mai frig. Dar pentru ca acum am facut curatenie prin pozele din calculator, am mai descoperit destule poze de la preparate pe care nu le-am publicat. Asa ca m-am pus pe treaba.

Ingrediente boeuf bourguignon:

- 1 kg muschi de vita
- 300 gr costita
- 200 gr ciuperci champignon
- 3 cepe
- 4 catei de usturoi
- 600 ml vin rosu sec
- 2 linguri bulion
- 2 linguri mustar de Dijon
- ulei
- 2 foi de dafin
- piper
- patrunjel verde

Am spalat carnea bine si am taiat-o bucati. Am pus putin ulei intr-o tigaie si am rumenit-o bine pe toate partile la foc mare cca 5 minute. Am pus carnea intr-o cratita maricica pentru ca aici am adaugat ulterior si celelalte ingrediente.
In acceasi tigaie in care am rumenit cartea de vita, am pus costita taiata fasiute, am perpelit-o putin, dupa care, am adaugat putin ulei, ceapa tocata marunt, usturoiul taiat si foile de dafin.Am lasat pe foc cateva minute.

Dupa, am rasturnat compozitia peste carne de vita din cratita, am pus si ciupercile taiate cubulete, vinul, bulionul, mustarul si foarte putina apa. Am pus si niste piper, sare, eu nu am pus pentru ca era costita sarata deja.

Am pus pe foc si cand a inceput sa fiarba, am pus un capac si am lasat sa fiarba lafoc mic, cca 3 ore si jumatate.

 

Am indepartat apoi capacul si am mai lasat sa fiarba descoperit cam jumatate de ora pana s-a ingrosat sosul. Am presarat patrunjel verde deasupra si mi-am invitat fratii si cumnatele la masa. Boeuf bourguignon, direct in cratita:

 

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Aperitiv cu ficatei de pui

Imi plac ficateii de pui in mai multe combinatii si de multe ori mi s-a intamplat sa mananc cu asa o pofta, incat, dupa, a trebuit sa iau o pauza de la a consuma ficatei. Aperitivul acesta a iesit foarte bine si nu mi-a generat nici nevoia de pauza.

Ingrediente aperitiv cu ficatei de pui:

- 800 gr ficatei de pui
- 2 cepe
- 3 catei usturoi
- 2 felii de paine
- 2 linguri orez
- 4 oua
- patrunjel verde
- sare si piper



Ficateii de pui i-am spalat bine in apa rece si apoi i-am pus la fiert in apa cu putina sare. Orezul, l-am fiert separat, dar doar pe jumatate. Feliile de paine, le-am inmuiat in apa si le-am stors bine.
Am taiat marunt ceapa si usturoiul si le-am amestecat cu ficateii maruntiti bine, cu orezul si cu painea, maruntita si ea bine cu furculita. Am adaugat ouale batute, patrunjelul tocat marunt si sare si piper.

Am omogenizat si am pus compozitia intr-o forma unsa generos cu unt. Am pus deasupra bucatele de unt si am bagat forma in cuptorul incins in prealabil.

Am lasat la foc potrivit cam 50 minute, cat sa se rumeneasca frumos deasupra.

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Ciocanele de pui pe pat de taitei cu ou

Trebuie sa marturisesc ca pana sa fac reteta asta de ciocanele de pui cu miere nu mai mancasem niciodata taitei simpli ca si garnitura. Insa, combinatia asta este chiar reusita.

Ingrediente ciocanele de pui pe pat de taitei cu ou:

- 12 ciocanele de pui mai mici
- 6 linguri de miere
- 3 linguri vin alb
- 1 lingurita faina
- sare si piper
- taitei cu ou pentru garnitura

Am pus ciocanele de pui in niste apa la fiert. Intre timp, am pregatit un sos din miere, vin, faina si putin apa, am condimentat cu sare si piper si l-am pus pe foc sa dea cateva clocote.
Intr-o tava unsa cu putin unt, am pus sosul de miere si am adaugat ciocanelele de pui.

Am bagat la cuptor si am intors pe toate partile ciocanelele pana s-au rumenit frumos.

Cam asa aratau spre final :).

Am pus si taiteii cu ou la fiert pentru garnitura, clatindu-i dupa sub jet de apa rece. Am pus pe farfurie un pat de taitei cu ou si cateva ciocanele deasupra si am servit cald.

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Piure de cartofi cu branza de capra

 

Daca nu va place piureul de cartofi simplu, poate ar trebui sa il incercati pe cel cu branza de capra, mie mi s-a parut delicios. Este un piure aromatizat, gratinat un pic la cuptor.

Ingrediente piure de cartofi cu branza de capra:

- 4 cartofi mari

- 150 ml lapte

- 150 gr branza de capra

- 2-3 cubulete de unt

- 2 foi de dafin

- 2 catei de usturoi

- saresi piper

Am pus cartofii curatati si taiati bucatele cu foile de dafin la fiert. Am lasat pana s-au patruns. Intre timp, am pus laptele pe foc la incalzit si am adaugat cateii de usturoi zdrobiti, putina sare si piper. Cand aproape a dat in fiert, am oprit focul si am acoperit pentru cca 5 minute.
Am zdrobit cartofii, am adaugat laptele aromatizat si am amestecat ca pentru un piure normal. Am dat branza de capra prin razatoare si am adaugat-o in piure, pastrand putina pentru a presara deasupra.
Am transferat totul intr-un vas termorezistent, am presarat branza pe deasupra si din loc in loc cubuletele cu unt.

Am bagat la cuptor si am lasat cateva minute pana s-a rumenit frumos deasupra. rezultatul este peste asteptari.

Pofta buna! Si blondele gatesc!