Chec cu ton

Pentru ca in curand va fi Craciunul si vom manca specialitati, in principal din carne de porc, m-am gandit sa mai profit de zilele astea si sa mananc si alte specialitati :), cum e acest chec cu ton. E foarte simplu de facut si poate fi servit si cald si rece, mie mi s-a parut mai bun rece.

Ingrediente chec cu ton:

- 300 gr faina
- 2 conserve de ton in ulei
- 100 gr cascaval ras
- 5 oua
- 85 ml iaurt
- 1 ardei gras rosu 
- 1 plic praf de copt
- 2 catei de usturoi
- piper, sare

Se amesteca faina cu praful de copt, cu sare si piper dupa gust. Se mixeaza bine ouale pana capata volum si se adauga apoi cascavalul ras si amestecul de faina. Se amesteca bine. Se curata ardeiul, se taie bucatele si se incorporeaza in aluat. Se zdrobesc cateii de usturoi, se amesteca in iaurt si se pune apoi amestecul peste aluatul obtinut si se omogenizeaza. Se adauga si tonul cu tot cu uleiul din conserva si se amesteca bine.

Am tapetat o forma de chec cu faina si am pus compozitia obtinuta. Am bagat la cuptorul preincalzit si am lasat 45 - 50 minute la foc potrivit. Si iata si checul cu ton:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Tarta cu kiwi

Pentru ca m-am laudat de multe ori colegilor de la job cu preparatele mele, am decis ca de ziua mea sa le aduc doua deserturi pregatite de mine. Alegerea a mers catre o tarta cu kiwi si crema de vanilie si un cheesecake cu caramel si migdale. Despre chessecake, intr-o noua postare, acum este vorba despre tarta cu kiwi.
Nu am facut niciun experiment de blat, am folosit reteta cu blatul pufos pe care am mai facut-o de multe ori :). Asadar....

Ingrediente tarta cu kiwi:

Pentru blat:

- 125 g faina
- 100 g unt
- 100 g zahar
- 1 lingurita praf de copt
- 2 oua
- 5 linguri de lapte

Pentru crema:

- 500 ml lapte

- 100 gr faina

- 6 galbenusuri

- 150 gr zahar

- 1 plic zahar vanilat

Pentru ornat:

- kiwi

Pentru blat, se amesteca zaharul cu untul si cu ouale. Se adauga faina si praful de copt si se amesteca. Se pune peste laptele, lingura cu lingura si se amesteca. Se unge cu ulei o forma de tarta si se tapeteaza cu faina. Se pune aluatul in forma si se baga la cuptorul incalzit in prealabil. Se lasa la cuptor pana cand se trece cu bine testul scobitoarei.

Poze detaliate pot fi vazute aici: tarta cu fructe.

Acesta este blatul obtinut.

Pentru crema de vanilie, se pune plicul de zahar vanilat in lapte si se pune laptele la incalzit. Separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Se adauga faina si se amesteca bine.

Se pune compozitia aceasta intr-o oala si se toarna treptat laptele cald. Se pune pe foc mic si se amesteca continuu pana cand crema s-a ingrosat. Se rastoarna intr-un castron si se lasa sa se raceasca. Poze detaliate pot fi gasite aici: tarta cu struguri.

Dupa ce s-a racit crema, am adaugat-o peste blat.

Si la sfarsit am decorat frumos cu feliute de kiwi. Si asta este tarta cu kiwi cu care m-am laudat colegilor:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Cheesecake

Am facut mai multe feluri de cheesecake dar asta mi s-a parut de departe reteta de baza cea mai reusita. Si combinatia cu dulceata de visine facuta de mami a fost foarte buna, dar toppingul poate varia.

Ingrediente cheesecake:

Pentru blatul de biscuiti:
- 200 gr biscuiti
- 100 gr unt
Pentru crema de branza:
- 500 gr branza dulce proaspata
- 300 gr smantana grasa
- 180 gr zahar
- 4 oua
- vanilie
Topping:
- dulceata de visine preparata in casa

Am sfaramat biscuitii bine si i-am amestecat cu untul topit. Am pus compozitia intr-o forma cu peretii detasabili si am presat cu degetele ca sa se intinda uniform, inclusiv si pe pereti. Am dat la rece pana am prearat crema pentru cheesecake.
Pentru crema de branza, am mixat branza cu zaharul, smantana, ouale si vanilia pentru cateva minute pana am obtinut o compozitie omogena.
Am turnat crema de branza peste blatul de biscuiti.

Am bagat forma la cuptorul incins pentru aproximativ 45 minute - o ora. Suprafata se va intari un pic si marginile vor capata o usoara tenta de auriu.

Am scos cheesecake-ul de la cuptor, l-am lasat sa se raceasca si am pus deasupra toppingul de dulceata de visine preparata in casa. Zilele astea vreau sa incerc si un cheesecake cu caramel si migdale. O sa va spun cum a iesit. Pana atunci, asta este cheesecake-ul cu dulceata de visine:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Tarta cu ciuperci

Nu stiu daca imi aduc bine aminte si daca asta este prima tarta sarata pe care am facut-o. Oricum nu are o prea mare importanta, ce este important cu adevarat este ca aceasta tarta cu ciuperci este delicioasa.

Ingrediente tarta cu ciuperci:

- 200 gr faina
- 100 gr unt
- 3-4 linguri lapte
- un praf de sare
- 300 gr ciuperci proaspete
- 100 gr cascaval
- 2 oua
- patrunjel
- putin ulei
- sare si piper

Am facut intai aluatul de tarta. Am amestecat faina cu untul moale, sarea si laptele rece, am framantat cu varful degetelor, dupa care am invelit aluatul obtinut intr-o folie de plastic si l-am bagat la frigider.
M-am ocupat apoi de umplutura. Am spalat bine ciupercile si le-am taiat fasiute. Le-am pus intr-o tigaie cu putin ulei la calit si le-am lasat pana cand zeama lasata a disparut complet.
Am dat cascavalul prin razatoarea cu ochiuri mari, am batut ouale si am taiat patrunjelul marunt. Le-am amestecat bine.
Am scos apoi aluatul de la frigider, dupa 30 de minute, l-am intins intr-o forma de tarta tapetata cu faina.

Am pus deasupra amestecul de cascaval, oua si patrunjel si apoi am presarat ciupercile. Am pus sare si piper si am bagat tava in cuptorul incins.

Am lasat la foc potrivit cam 35-40 minute. Si gata tarta cu ciuperci.

  

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Rigatoni al forno cu ton

 

M-am decis sa renunt sa ma mai plang ca nu imi gasesc timp sa mai scriu pe blog. Gata de acum, cand voi avea timp, voi scrie si asta e. In plus, important este ca gatesc si imi place si de fiecare data mai descopar lucruri noi. Numai cand ma gandesc acum cate tarte am facut.... Dar hai sa revenim la rigatoni cu ton.

Ingrediente rigatoni al forno cu ton:

- 250 gr rigatoni

- 2 cutii de ton in apa

- 200 gr smantana

- 150 gr branza feta

- 50 gr cascaval

- 2-3 catei de usturoi

- putin unt

- ulei de masline

Usturoiul zdrobit l-am calit (atentie sa nu se arda) in putin ulei de masline. Am turnat apoi smantana, am lasat-o sa ajunga la punctul de fierbere si am pus si branza feta maruntita si cascavalul ras.

Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena si se pastreaza la cald.

Intre timp, se pun pastele la fiert, dupa timpul indicat de fierbere, in functie de paste, se scurg bine si se calesc cu tonul in putin unt incins. Se lasa putin pe foc, se transfera intr-un vas termorezistent si se adauga compozitia de smantana si branzeturi. Se amesteca usor.

Se baga totul la cuptor si se lasa pana se rumeneste frumos deasupra.

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Boeuf bourguignon

Reteta de boeuf bourguignon am pregatit-o cand afara era muuuult mai frig. Dar pentru ca acum am facut curatenie prin pozele din calculator, am mai descoperit destule poze de la preparate pe care nu le-am publicat. Asa ca m-am pus pe treaba.

Ingrediente boeuf bourguignon:

- 1 kg muschi de vita
- 300 gr costita
- 200 gr ciuperci champignon
- 3 cepe
- 4 catei de usturoi
- 600 ml vin rosu sec
- 2 linguri bulion
- 2 linguri mustar de Dijon
- ulei
- 2 foi de dafin
- piper
- patrunjel verde

Am spalat carnea bine si am taiat-o bucati. Am pus putin ulei intr-o tigaie si am rumenit-o bine pe toate partile la foc mare cca 5 minute. Am pus carnea intr-o cratita maricica pentru ca aici am adaugat ulterior si celelalte ingrediente.
In acceasi tigaie in care am rumenit cartea de vita, am pus costita taiata fasiute, am perpelit-o putin, dupa care, am adaugat putin ulei, ceapa tocata marunt, usturoiul taiat si foile de dafin.Am lasat pe foc cateva minute.

Dupa, am rasturnat compozitia peste carne de vita din cratita, am pus si ciupercile taiate cubulete, vinul, bulionul, mustarul si foarte putina apa. Am pus si niste piper, sare, eu nu am pus pentru ca era costita sarata deja.

Am pus pe foc si cand a inceput sa fiarba, am pus un capac si am lasat sa fiarba lafoc mic, cca 3 ore si jumatate.

 

Am indepartat apoi capacul si am mai lasat sa fiarba descoperit cam jumatate de ora pana s-a ingrosat sosul. Am presarat patrunjel verde deasupra si mi-am invitat fratii si cumnatele la masa. Boeuf bourguignon, direct in cratita:

 

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Aperitiv cu ficatei de pui

Imi plac ficateii de pui in mai multe combinatii si de multe ori mi s-a intamplat sa mananc cu asa o pofta, incat, dupa, a trebuit sa iau o pauza de la a consuma ficatei. Aperitivul acesta a iesit foarte bine si nu mi-a generat nici nevoia de pauza.

Ingrediente aperitiv cu ficatei de pui:

- 800 gr ficatei de pui
- 2 cepe
- 3 catei usturoi
- 2 felii de paine
- 2 linguri orez
- 4 oua
- patrunjel verde
- sare si piper



Ficateii de pui i-am spalat bine in apa rece si apoi i-am pus la fiert in apa cu putina sare. Orezul, l-am fiert separat, dar doar pe jumatate. Feliile de paine, le-am inmuiat in apa si le-am stors bine.
Am taiat marunt ceapa si usturoiul si le-am amestecat cu ficateii maruntiti bine, cu orezul si cu painea, maruntita si ea bine cu furculita. Am adaugat ouale batute, patrunjelul tocat marunt si sare si piper.

Am omogenizat si am pus compozitia intr-o forma unsa generos cu unt. Am pus deasupra bucatele de unt si am bagat forma in cuptorul incins in prealabil.

Am lasat la foc potrivit cam 50 minute, cat sa se rumeneasca frumos deasupra.

Pofta buna! Si blondele gatesc!