Peste la cuptor in sos tomat

Pentru ca nu am mai gatit peste de ceva timp, m-am gandit ca ar fi cazul sa o fac. Rasfoind prin retetele pe care le mai salveaza prietenii mei Nicu si Aura, am gasit reteta asta de peste la cuptor care mi s-a parut gustoasa si usor de facut. Am mai adaptat eu pe ici colo si va spun imediat ce a iesit.
Ingrediente peste la cuptor in sos tomat:

- 7 bucati de macrou congelat
- 2-3 linguri ulei de masline
- 1 cescuta de otet
- 1 cutie rosii maruntite in sos
- 1 jumatate cana de apa
- 3 catei de usturoi
- 1 frunza de dafin
- cimbru si oregano
- sare si piper

Am pus uleiul intr-o tava si am adaugat pestele (spalat in prealabil si dat cu putina sare si piper).

Am turnat otet peste fiecare peste si dupa am adaugat in tava si rosiile maruntite si sosul tomat. Am adaugat si jumatatea de cana de apa si am condimentat bine cu cimbru si oregano.

Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am bagat pentru 2-3 ore la frigider.
Dupa acest timp am bagat tava cu peste la cuptor (incins in prealabil) la foc mediu. Am lasat pestele la cuptor cu folie timp de 30 de minute. Apoi am scos folia, am adaugat cei 3 catei de usturoi taiati feliute si foaia de dafin si am bagat din nou tava cu peste la cuptor.

Am mai lasat in cuptor cam 15 minute, cat sa se rumeneasca pestele. Mai jos aveti rezultatul final pentru pestele la cuptor in sos tomat:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Tort Snickers

Cu toate ca initial am gasit reteta pe net sub forma de prajitura (aici), eu am adaptat-o putin pentru ca era ziua lui iubi si am transformat-o in tort Snickers. Am vazut (aici) ca au mai transformat-o si altii in tort.
Nu prea le am eu cu coptul blaturilor, dar am reusit sa ma descurc cat de cat. Ideal era cred sa fac cum a facut Laura si sa coc blatul intreg si dupa sa il tai. Eu am copt 3 blaturi. Au iesit si subtirele asa ca a fost putin chinuitor dar nu exagerat.
Ingrediente tort Snickers:
Pentru blat:

- 8 albusuri
- 300 g zahar
- 400 g alune macinate sau nuca
- 4 linguri faina
- 3 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt

Pentru crema:

- 8 galbenusuri
- 1 ou intreg
- 3 linguri cacao
- 250 g zahar
- 4 linguri lapte
- 100 g ciocolata amaruie
- 1 pachet margarina sau unt

Intai si intai, m-am ocupat de prepararea blatului. Am separat 8 albusuri de galbenusuri. Albusurile le-am folosit la blat, iar galbenusurile le-am pastrat pentru crema. Am pus albusurile intr-un vas, am adaugat 300 grame de zahar si am mixat intens (compozitia sa arate ca pentru bezea).
Am adaugat apoi peste albusuri, 4 linguri de faina, praful de copt, 3 linguri de cacao si 400 grame de alune macinate.


Cand o sa mai incerc data viitoare sa fac acest tort Snickers, voi pune nuca, am impresia ca o sa fie mai bun.
Am impartit compozitia pentru blat in trei parti egale pe cat se poate. Am copt trei blaturi, cu toate ca, repet, cred ca era mai usor sa coc unul si sa-l tai dupa. O sa mai experimentam. Le-am copt separat in cuptor.
In timp ce blatul era in cuptor la copt, m-am ocupat de prepararea cremei. Am folosit in acest scop robotul de bucatarie. Am pus galbenusurile, oul intreg si 250 grame de zahar in robot si am mixat pana cand compozitia a devenit cremoasa.

Am adaugat laptele si 3 linguri de cacao si am pus oala la bain marie.

Am taiat ciocolata bucatele si cand am vazut ca a inceput sa se ingroase crema de pe foc, am adaugat bucatele de ciocolata.

Cand ciocolata s-a topit, am adaugat si pachetul de margarina, am lasat-o si pe aceasta sa se topeasca si dupa, am lasat la racit.

Dupa ce s-a racit crema, am umplut blaturile cu crema.

A fost destul de multa crema si cu toate ca am pus si pe ultimul blat, tot a mai rams destula in tava in care am asezat blaturile. Oricum mie mi-a placut foarte mult ca a avut multa crema, mai ales ca este vorba de crema cu ciocolata. Am presarat alune pisate deasupra si am bagat la rece. Am lasat peste noapte.
Poza finala pentru tort Snickers:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Pui cu miere si portocale

Reteta de pui cu miere si portocale are si ea povestea ei. Trebuie sa marturisesc ca am preparat aceasta reteta intocmai cum am preluat-o de pe blogul pe care-l are Teo. Este una din primele retete mai "exotice" pe care am incercat-o si care m-a convin ca imi place amestecul de dulce, sarat si acrisor. Puiul cu miere si portocala a fost partea dulce, partea sarata a fost data de orez iar cea acrisoara, de vinete cu sos de tomate.
Ingrediente pui cu miere si portocale:

- 2 bucati de piept de pui
- 1 portocala
- miere
- condimente pentru pui
- sare si putin piper

Pentru vinetele cu sos de tomate am folosit o vanata, 2-3 linguri de sos de tomate si busuioc.
Dar sa trecem la puiul cu miere si portocale. Am taiat pieptul de pui in bucati mai mici. In primele dati cand am mai facut aceasta reteta am pastrat bucatile de piept de pui putin mai marisoare, de data aceasta le-am taiat mai mici. Din cauza aceasta s-au patruns mai usor si s-a simtit si mult mai bine aroma de miere si de portocala.
Am condimentat bine bucatile de pui cu sare, putin piper si condimente pentru pui si le-am pus intr-o tava unsa cu putin ulei.

Am crestat o taietura pe o parte a bucatilor de pui.
Am uns din abundenta cu miere bucatile de pui pe o parte si pe cealalta. Am preferat sa fac acest lucru direct in tava pentru ca mierea care s-a mai scurs pe langa sa ramana in tava (sosul care se obtine e delicios).

Am pus in crestaturile pe care le facusem cate o felie de portocala. Alegeti marimea portocalei si in functie de cat de mari va decideti sa taiati bucatile de pui ca sa fie mai usor.

Am bagat tava la cuptor si am lasat la cuptor pana s-a rumenit puiul. Inainte de a opri focul am intors puiul si pe cealalta parte pentru a se rumeni.

Pentru vinetele cu sos de tomate, am taiat o vanata cubulete si am pus-o pe foc intr-o tigaie cu putin ulei.

Am lasat vanata pana s-a inmuiat si am adaugat sosul de tomate si busuioc.

Am amestecat de cateva ori inainte de a opri focul.

Asa cum ziceam, am servit puiul cu miere si portocale cu orez si sosul cu vinete.

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Pui cu vin si masline

Reteta de pui cu vin si masline am facut cand am fost in pana de idei. Luna septembrie a fost asociata cu vacanta si dupa cu acomodarea, de aceea nu prea am avut nici idei de gatit si nici prea mult chef, trebuie sa recunosc. De aceea am ales si o reteta rapida pentru ca puiul cu vin si masline a fostusor de pregatit.
Ingrediente pui cu vin si masline:

- 12 copanele de pui
- 100 gr masline
- 1 pahar vin rosu
- 2 linguri ulei
- ierburi de Provence
- condimente pentru pui
- sare si piper

Am condimentat copanelele de pui cu sare, piper, condimente pentru pui si ierburi de Provence. Am pus intr-o tava cele doua linguri de ulei si am adaugat copanelele.
Le-am bagat in cuptorul incins in prealabil si am lasat sa se rumeneasca usor.

Dupa am adaugat vinul si maslinele si am lasat la cuptor pana a mai scazut sosul si puiul s-a facut.



Asa cum spuneam usoara si rapida, reteta de pui cu vin si masline.
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Salata de fructe

Pentru mine o zi fara fructe este o zi pierduta. Nu prea sunt zile in care sa nu mananc cel putin doua fructe. Pentru ca stau la birou 8-9 ore pe zi, in loc sa rontai biscuiti si ciocolata (se mai intampla si asta destul de des), prefer sa mananc un mar sau o banana. Fructele de obicei variaza in functie de sezon. Am mai improvizat si cate o salata de fructe din cand in cand cu fructele din dotare dar salata de fructe despre care o sa povestesc mai jos am preparat-o acasa. Salata de fructe se poate face folosind ce fructe doriti. Eu in general prefer salata de fructe fara zahar sau alcool, dar se pot pune atat zahar sau miere, cat si rom sau coniac.
Pentru salata de fructe pe care am facut-o, am folosit:

- 1 mar
- 1 para
- 1 piersica
- 3 prune
- struguri albi
- struguri negri
- frisca

Am preparat salata de fructe rapid si usor. Am taiat fructele bucatele, marul si para, le-am curatat de coaja si le-am amestecat intr-un bol. Am lasat putin la frigider.

Am servit salata de fructe cu o cupa de frisca deasupra.

Pofta buna! Si blondele gatesc.

Paste carbonara - reteta 2

Asa cum spuneam in cealalta postare despre pastele carbonara, exista tot felul de retete. Data trecuta am incercat reteta de paste carbonara cu smantana si am promis ca atunci cand o sa fac paste carbonara doar cu ou o sa postez si reteta cu pozele aferente. Nu mi-au iesit mie exact ca pastele pe care le-am mancat la italieni, atat in tara, cat si la ei acasa (au ei bacon-ul ala afumat care da un gust special), dar au iesit bune. Totusi, daca ar fi sa aleg, as alege clar reteta cealalta de paste carbonara cu smantana. Asadar iata reteta.
Ingrediente paste carbonara:

- 400 gr spaghete
- 200 gr costita afumata
- 5 oua
- 1 lingura de ulei
- 150 gr parmezan
- sare si piper

Am pus pastele la fiert in apa cu putina sare. Aveti grija cu sarea pentru ca daca parmezanul si costita sunt sarate, nu mai este necesar sa adaugati sare in apa in care fierbeti spaghetele.

Am taiat costita bucatele si am pus-o la prajit in uleiul incins. Cand aceasta s-a rumenit am oprit focul.

Am separat 4 albusuri de galbenusuri si am amestecat galbenusurile cu un ou intreg intr-un bol mai mare. Va recomand sa faceti la fel pentru a putea adauga si pastele dupa ce acestea s-au fiert. Este bine sa se evite amestecarea oului cu pastele in oala fierbinte in care au fiert sau pe foc pentru ca oul sa nu se transforme in omleta.
Am batut bine ouale, am adaugat piper si in cele din urma parmezanul si am amestecat.

Am pus peste si costita prajita cu tot cu grasimea pe care o lasase si am amestecat. Sosul pentru carbonara trebuie sa fie ca o pasta cremoasa, daca vi se pare prea tare puteti folosi o lingura de apa din cea in care au fiert pastele. In cazul meu a fost suficienta grasimea de la costita.

Dupa ce s-au fiert pastele, le-am scurs apa, dar nu foarte, foarte bine si le-am pus in bol peste sos si am amestecat bine.

Am servit pastele carbonara cu parmezan deasupra.
Pofta buna! Si blondele gatesc!

Pui in sos de stridii

Dupa ce am incercat vita in sos de stridii si mi-a placut foarte mult, asa cum ziceam, am spus ca ar fi bine sa incerc si o reteta de pui in sos de stridii. Mi s-a parut ca sosul de stridii i s-a potrivit mai bine carnii de vita dar si cu pui a iesit bun. Si pentru ca ma saturasem de orez simplu dar nici nu voiam sa renunt la el, garnitura a fost de orez salbatic si de ciuperci cu unt la tigaie.
Ingrediente pui in sos de stridii:

- 500 gr piept de pui
- 500 gr de ciuperci proaspete
- unt
- 1 ardei iute rosu
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 1 lingura de vin alb sec
- 3 linguri sos de soia
- 3 linguri sos de stridii
- 1 lingura de zahar brun
- un sfert de lingurita de piper alb

Am spalat pieptul de pui si l-am taiat fasiute. Apoi l-am pus la marinat in 3 linguri de sos de soia, 3 linguri de sos de stridii, un sfert de lingurita de piper alb, 1 lingura de vin alb si 1 de zahar brun. Am lasat la frigider la marinat (cu cat sta mai mult, cu atat este mai bine).

Am pus 2 linguri de ulei in wok si dupa ce s-a incins, am adaugat ardeiul iute si am lasat 1 minut pe foc amestecand continuu.

Am adaugat carnea de pui cu tot cu sosul in care o lasasem la marinat.

Am amestecat pe foc pana s-a facut.

Ciupercile le-am curatat si le-am spalat, le-am taiat rondele, le-am pus putin sare si piper si le-am pus intr-o tigaie cu unt.

Am oprit focul atunci cand s-a evaporat apa pe care o lasa ciupercile si cand acestea s-au rumenit.

Asa cum spuneam am servit puiul cu sos de stridii cu orez salbatic si ciuperci.

Pofta buna! Si blondele gatesc!