Porc cu urechi de lemn

 

Din seria pozelor gasite prin calculator fac parte si cele pentru reteta de porc cu urechi de lemn. Pe cele 100 de grade de afara, sincer, nu as manca, insa, este o reteta delicioasa.

Ingrediente porc cu urechi de lemn:

- 600 gr muschi de porc
- 20 ciuperci de lemn deshidratate
- 500 gr ciuperci champignon
- 4 catei de usturoi
- 4 linguri de ulei de floarea soarelui
- 4 linguri de vin alb sec
- 3 linguri sos de soia
- 3 linguri sos de stridii
- 2 lingurite de zahar brun
- 1 ardei iute
- sare si piper

Am spalat bine muschiul de porc si l-am taiat fasiute. L-am pus la marinat in 3 linguri de sos de soia, 3 linguri de sos de stridii, piper, 4 linguri de vin alb si 2 lingurite de zahar brun. Am lasat peste noapte la marinat (il puteti lasa si mai putin, dar cu cat sta mai mult, cu atat este mai bine).
Am pus 2 linguri din uleiul de floarea soarelui in wok si dupa ce s-a incins, am adaugat usturoiul si ardeiul iute. Le-am amestecat putin pe foc, cat sa-si lase aromele.

Am adaugat si carnea in wok, cu tot cu sosul de marinat, si am lasat pe foc, amestecand mereu, pana s-a rumenit.

Am scos apoi carnea si am lasat-o la cald.
Am pus in wok restul de ulei si am adaugat  ciupercile champignon.

Am amestecat de cateva ori si am adaugat ciupercile urechi de lemn pe care le rehidratasem in prealabil in apa calda si le si taiasem ca erau cam mari. Am mai amestecat, la fel, de cateva ori.

Am adaugat carnea de porc, sare si piper, dupa gust.

Am mancat alaturi de o portie zdravana de orez.
Pofta buna! Si blondele gatesc porc cu urechi de lemn!

Inghetata cu visine si fistic

Un cadou dulce pentru prietena mea Simona care astazi este sarbatorita noastra. La multi ani!
Nu am incercat pana acum decat o anume reteta de inghetata de casa. Si pe cea cu visine si fistic am facut-o urmand aceasta reteta, am adaugat, in schimb, alte arome si am pus cantitati mai mici de ingrediente. Am obtinut la final o cutie de 650 gr de inghetata.

Ingrediente inghetata cu visine si fistic:

- 3 oua
- 300 ml lapte
- 100 gr zahar
- 60 gr unt
- 1 lingura faina
- 1 pliculet zahar vanilat
- visine
- fistic

Intai, am separat albusurile de galbenusuri. Am amestecat galbenusurile cu zaharul. Am adaugat faina si am amestecat la fel de bine cu mixerul.
Am pus laptele la foc. Am pus compozitia intr-o oala si am adaugat laptele fierbinte peste. Am pus pe foc la bain marie si am lasat pana s-a ingrosat. Compozitia trebuie lasata pe foc la abur. 
Dupa ce s-a ingrosat, am luat de pe foc si am lasat sa se raceasca. Dupa ce s-a racit putin, am adaugat untul si am amestecat bine. Am batut albusurile spuma si le-am incorporat in compozitie.
Pentru ca de data asta am vrut o inghetata cu visine si fistic, am adaugat zahar vanilat, fisticul si visinele fara samburi bagate un pic la blender.
Am bagat la frigider si am lasat peste noapte.
Si iata si inghetata cu visine si fistic:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Iahnie de fasole verde

Nu imi place textura pe care o are fasolea verde, decat daca este foarte, foarte frageda. Si pentru ca imi place gustul, aseara am reusit sa gasesc o cale pentru a o putea savura, am facut-o iahnie. Nu avem nevoie decat de foarte putine ingrediente si nici de foarte mult timp de preparare.

Ingrediente iahnie de fasole verde:

- 500 gr fasole pastai
- 2-3 catei de usturoi
- putin ulei de masline
- sare

Si acum urmeaza partea complicata.... glumesc, desigur. Am pus pastaile de fasole la fiert in apa cu sare si le-am lasat sa se fiarba bine. Am frecat usturoiul pisat cu putin ulei de masline. Am pus pastaile fierte si pasta de usturoi in blender si am lasat sa se "blenduiasca" bine.
Am servit fie cu rosii, fie cu piept de pui la gratar sau combinat.

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Prajitura rapida cu ciocolata

Prajitura despre care o sa vorbesc acum si pe care o si savurez in timp ce scriu :) este cea mai rapida prajitura cu ciocolata pe care am facut-o eu. Si pe cat este de rapida, pe atat este si de buna, am facut-o deja de 3 ori in decurs de doua saptamani.

Ingrediente prajitura rapida cu ciocolata:

- 200 gr ciocolata neagra
- 80 gr unt
- 1 lingura apa
- 150 gr zahar
- 3 oua
- 50 gr faina
- 2 linguri faina de migdale
Preferential:
- alune, nuci, migdale, fructe
- esenta de rom sau de vanilie

Trebuie sa mentionez de la inceput ca prajitura rapida se va coace in cuptorul cu microunde. Eu nu am incercat pana acum in cuptorul aragazului dar ma gandesc ca merge si asa.
Pentru inceput am taiat ciocolata cubulete, la fel si untul, le-am pus intr-un castron cu lingura de apa si am bagat la microunde 1 minut pentru a se topi si a obtine o compozitie cremoasa. Am amestecat bine. Daca ciocolata nu s-a topit in asa fel incat sa se poate obtina compozitia despre care vorbeam, se mai poate introduce inca un minut la cuptor, insa, mare atentie, sa nu se arda ciocolata.
Separat, se amesteca ouale cu zaharul pana devin spuma (eu am folosit mixerul), apoi am adaugat treptat compozitia cu ciocolata. Am pus si faina si cele 2 linguri de migdale macinate si am amestecat bine. Prima data am pus alune de padure si esenta de rom, urmatoarele dati am pus zmeura si esenta de vanilie, insa, acestea se pot adauga dupa preferinta.
Am uns cu unt un vas termorezistent si am turnat compozitia. Se poate folosi si un vas mai mare si unele mai mici. Am lasat exact 5 minute la cuptorul cu microunde (la mine am vazut ca este undeva la 800 grade). Se poate servi si calda cu o cupa de inghetata si rece cu fructe si menta proaspata. Nu as putea descrie exact textura finala, insa, eu ma declar fan.

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Cartofi cu sunca si ciuperci

Reteta de cartofi cu sunca si ciuperci am facut-o cand inca nu era asa de cald afara. Nu e atat de grea, insa, eu pe caldura asta nu as manca decat fructe, salate si multa inghetata.

Ingrediente cartofi cu sunca si ciuperci:

- 5 cartofi
- 150 gr kaizer
- 7-8 ciuperci
- 2 oua
- 100 gr branza de oaie
- 2 linguri de smantana
- 5-6 masline negre
- 1 catel de usturoi
- 1 ceapa mai mica
- oregano
- sare si piper

Sunt un pic mai multe ingrediente, insa, reteta de cartofi cu sunca si ciuperci nu este deloc greu de preparat. Pentru inceput, cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare. Apoi, ceapa si usturoiul tocate marunt se calesc in uleiul incins. Se adauga apoi kaizerul si ciupercile taiate fasiute. Se pune sare si piper, dupa gust. Se lasa pe foc pana cand scade zeama lasata de ciuperci.

Se unge cu unt sau cu putin ulei un vas termorezistent. Se aseaza un prim strat de cartofi taiati feliute subtiri. Se adauga compozitia de sunca si ciuperci si o aproape toate masline taiate marunt (fara samburi). Se adauga inca un strat de feliute de cartofi. Separat se amesteca ouale, branza de oaie si smantana si se pun peste compozitia din vas. Se presara maslinele ramase si oregano.

Se baga la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.
Cartofi cu sunca si ciuperci:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Cheesecake la pahar

 He he he, de cand am facut cheesecake-ul asta...era muuuult mai frig afara. Cu toate astea, l-am servit cu inghetata, nu de alta, dar a iesit ataaat de dulce, incat chiar se cerea. Ideea este ca am pus de toate din plin, sa fie. Sfatul meu, inca de la inceput, este ca, fie sa il faceti exact ca mine si sa il mancati cu inghetata, combinatia este delicioasa, fie sa renuntati la siropul de caramel. Oricum este dulce, dar in a doua varianta, sigur nu atat de dulce.

Ingrediente cheesecake la pahar:

- 150 gr biscuiti cu ciocolata Belvita
- 70 gr unt
- 250 gr crema de branza Philadelphia
- 100 gr zahar brun
- 1 Snickers pentru ornat

Sosul de caramel pe care l-am folosit este cel din reteta de cheesecake cu ciocolata. Am avut nevoie de 2 linguri zahar brun, 1 lingura miere de albine, 20 gr unt, 2 linguri apa. Am pus zaharul brun, mierea de albine, untul si apa intr-un vas pe foc si am amestecat pana s-a legat.
Am faramat bine biscuitii cu ciocolata Bevita. Am topit untul si l-am adaugat peste. Am amestecat.

Am amestecat crema de branza cu zaharul brun pana cand zaharul s-a incorporat bine.

 Si gata am trecut la montarea cheesecake-ului in pahare. Mie mi-au iesit 3 pahare. Am pus un strat de biscuiti, am adaugat sos de caramel (optional), crema obtinuta, iar un strat de biscuiti, sos de caramel, crema, pana cand am umplut paharele. Am taiat si un Snickers feliute si am ornat.
Rezultatul final cheesecake la pahar:

Pofta buna! Si blondele gatesc!

Musaca de cartofi si brocoli

 

Eu la ai mei acasa am mancat mereu musaca de cartofi cu carne de porc, ei bine, aceasta musaca pe care am facut-o eu nu a avut carne de porc, a avut cartofi si un supliment de brocoli. Cumparasem o caserola de carne tocata de pui care a fost prea mare pentru ce aveam eu nevoie initial, asa ca a trebuit sa ma gandesc la o reteta care sa includa niste carne tocata. Asa mi-a venit ideea cu musacaua.

Ingrediente musaca de cartofi si brocoli:

- 3-4 cartofi
- jumatate buchetel de brocoli
- 300 gr carne tocata de pui
- 1 ceapa
- suc de rosii
- sare si piper

Cantitatile astea le-am folosit eu pentrul vasul meu de yena care este mic. La inceput am pus la fiert cartofii si brocoli (separat pentru ca nu au acelasi timp de fierbere) si dupa ce s-au fiert am facut un piure.
Ceapa am taiat-o marunt si am pus-o putin la calit.

Am adaugat si carnea, am amestecat de cateva ori si am pus sucul de rosii, sare si piper.

Am lasat pana a scazut sosul si am inceput montarea in vas. Am uns vasul cu putin unt, am impartit piureul in doua, am pus un prim strat in vas.

Am adaugat apoi carnea si cel de-al doilea strat de piure.

Am dat si cu putin suc de rosii pe deasupra si am bagat la cuptor, cca 30 de minute la foc potrivit.

Musaca de cartofi si brocoli:

 Pofta buna! Si blondele gatesc!